Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 163 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 6% | 1033 g |
Proteínas | 18.9 g | 76 g | 24.9% | 15.3% | 402 g |
Fats | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 5% | 1217 g |
Carbohidratos | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 2.8% | 2212 g |
Auga | 64.12 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3545 g |
gris | 2.46 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 146 μg | 900 μg | 16.2% | 9.9% | 616 g |
Retinol | 0.146 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.127 mg | 1.5 mg | 8.5% | 5.2% | 1181 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 15.1% | 406 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 11% | 556 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.8% | 2222 g |
Vitamina B9, folato | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2.3% | 2667 g |
Vitamina B12, cobalamina | 28.8 μg | 3 μg | 960% | 589% | 10 g |
Vitamina C, ascórbica | 12.8 mg | 90 mg | 14.2% | 8.7% | 703 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 3.5% | 1765 g |
Vitamina K, filochinona | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
Vitamina PP, NON | 3.618 mg | 20 mg | 18.1% | 11.1% | 553 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 7.4% | 828 g |
Calcio, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
Magnesio, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 6.7% | 909 g |
Sodio, Na | 212 mg | 1300 mg | 16.3% | 10% | 613 g |
Xofre, S | 189 mg | 1000 mg | 18.9% | 11.6% | 529 g |
Fósforo, P | 243 mg | 800 mg | 30.4% | 18.7% | 329 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 9.2 mg | 18 mg | 51.1% | 31.3% | 196 g |
Manganeso, Mn | 1.222 mg | 2 mg | 61.1% | 37.5% | 164 g |
Cobre, Cu | 2679 μg | 1000 μg | 267.9% | 164.4% | 37 g |
Selenio, Se | 154 μg | 55 μg | 280% | 171.8% | 36 g |
Cinco, Zn | 33.24 mg | 12 mg | 277% | 169.9% | 36 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.379 g | ~ | |||
valina | 0.826 g | ~ | |||
Histidina * | 0.363 g | ~ | |||
isoleucina | 0.823 g | ~ | |||
leucina | 1.331 g | ~ | |||
lisina | 1.412 g | ~ | |||
metionina | 0.426 g | ~ | |||
treonina | 0.813 g | ~ | |||
triptófano | 0.212 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.677 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.143 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.823 g | ~ | |||
glicina | 1.182 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.57 g | ~ | |||
Prolina | 0.771 g | ~ | |||
serina | 0.847 g | ~ | |||
tirosina | 0.605 g | ~ | |||
cisteína | 0.248 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 100 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1.02 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.164 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.714 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.142 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.776 g | min 16.8 г | 4.6% | 2.8% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.228 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.382 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.788 g | de 11.2 a 20.6 | 16% | 9.8% | |
18: 2 Linoleico | 0.064 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.064 g | ~ | |||
18:4 Estioruro Omega-3 | 0.168 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.076 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.876 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 1.648 g | de 0.9 a 3.7 | 100% | 61.3% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.04 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.5 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.14 g | de 4.7 a 16.8 | 3% | 1.8% |
O valor enerxético é de 163 kcal.
- medio = 25 g (40.8 kcal)
- 3 oz = 85 g (138.6 kCal)
Ostra do Pacífico ao vapor rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 16,2%, vitamina B2 - 24,6%, vitamina B5 - 18%, vitamina B12 - 960%, vitamina C - 14,2%, vitamina PP - 18,1 %, potasio - 12,1%, magnesio - 11%, fósforo - 30,4%, ferro - 51,1%, manganeso - 61,1%, cobre - 267,9%, selenio - 280%, cinc - 277 %
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 163 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil? Ostra do Pacífico, ao vapor, calorías, nutrientes, propiedades útiles Ostra do Pacífico, ao vapor