Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
Proteínas | 9.45 g | 76 g | 12.4% | 15.3% | 804 g |
Fats | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2435 g |
Carbohidratos | 4.95 g | 219 g | 2.3% | 2.8% | 4424 g |
Auga | 82.06 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2770 g |
gris | 1.23 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 81 μg | 900 μg | 9% | 11.1% | 1111 g |
Retinol | 0.081 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 5.6% | 2239 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.233 mg | 1.8 mg | 12.9% | 15.9% | 773 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 12.3% | 1000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 16 μg | 3 μg | 533.3% | 658.4% | 19 g |
Vitamina C, ascórbica | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 11% | 1125 g |
Vitamina PP, NON | 2.01 mg | 20 mg | 10.1% | 12.5% | 995 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 168 mg | 2500 mg | 6.7% | 8.3% | 1488 g |
Calcio, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 g |
Magnesio, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.8% | 1818 g |
Sodio, Na | 106 mg | 1300 mg | 8.2% | 10.1% | 1226 g |
Xofre, S | 94.5 mg | 1000 mg | 9.5% | 11.7% | 1058 g |
Fósforo, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 25.1% | 494 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 5.11 mg | 18 mg | 28.4% | 35.1% | 352 g |
Manganeso, Mn | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 39.8% | 311 g |
Cobre, Cu | 1576 μg | 1000 μg | 157.6% | 194.6% | 63 g |
Selenio, Se | 77 μg | 55 μg | 140% | 172.8% | 71 g |
Cinco, Zn | 16.62 mg | 12 mg | 138.5% | 171% | 72 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.689 g | ~ | |||
valina | 0.413 g | ~ | |||
Histidina * | 0.181 g | ~ | |||
isoleucina | 0.411 g | ~ | |||
leucina | 0.665 g | ~ | |||
lisina | 0.706 g | ~ | |||
metionina | 0.213 g | ~ | |||
treonina | 0.407 g | ~ | |||
triptófano | 0.106 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.339 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.572 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.912 g | ~ | |||
glicina | 0.591 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 1.285 g | ~ | |||
Prolina | 0.386 g | ~ | |||
serina | 0.423 g | ~ | |||
tirosina | 0.302 g | ~ | |||
cisteína | 0.124 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 50 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.51 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.082 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.357 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.071 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.358 g | min 16.8 г | 2.1% | 2.6% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.114 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.191 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.894 g | de 11.2 a 20.6 | 8% | 9.9% | |
18: 2 Linoleico | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.032 g | ~ | |||
18:4 Estioruro Omega-3 | 0.084 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.038 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.438 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.824 g | de 0.9 a 3.7 | 91.6% | 113.1% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.25 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.07 g | de 4.7 a 16.8 | 1.5% | 1.9% |
O valor enerxético é de 81 kcal.
- medio = 50 g (40.5 kcal)
- 3 oz = 85 g (68.9 kCal)
Ostra do Pacífico, crúa rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 12,9%, vitamina B12 - 533,3%, fósforo - 20,3%, ferro - 28,4%, manganeso - 32,2%, cobre - 157,6 %, selenio - 140%, cinc - 138,5%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 81 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil ostra do Pacífico, cru, calorías, nutrientes, propiedades útiles ostra do Pacífico, cru