Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
Proteínas | 19.94 g | 76 g | 26.2% | 18.6% | 381 g |
Fats | 6.18 g | 56 g | 11% | 7.8% | 906 g |
Auga | 73.8 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3080 g |
gris | 1.21 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 84 μg | 900 μg | 9.3% | 6.6% | 1071 g |
Retinol | 0.084 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 5.7% | 1250 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
Vitamina B4, outeiro | 65 mg | 500 mg | 13% | 9.2% | 769 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.667 mg | 5 mg | 33.3% | 23.6% | 300 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.34 mg | 2 mg | 17% | 12.1% | 588 g |
Vitamina B9, folato | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2% | 3636 g |
Vitamina B12, cobalamina | 4.3 μg | 3 μg | 143.3% | 101.6% | 70 g |
Vitamina C, ascórbica | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 2.3% | 3103 g |
Vitamina D, calciferol | 15.9 μg | 10 μg | 159% | 112.8% | 63 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 15.9 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.34 mg | 15 mg | 15.6% | 11.1% | 641 g |
gamma Tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinona | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
Vitamina PP, NON | 5.567 mg | 20 mg | 27.8% | 19.7% | 359 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 377 mg | 2500 mg | 15.1% | 10.7% | 663 g |
Calcio, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4000 g |
Magnesio, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.5% | 1600 g |
Sodio, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.8% | 2549 g |
Xofre, S | 199.4 mg | 1000 mg | 19.9% | 14.1% | 502 g |
Fósforo, P | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 20.1% | 354 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 5806 g |
Manganeso, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
Cobre, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.3% | 2174 g |
Selenio, Se | 23.6 μg | 55 μg | 42.9% | 30.4% | 233 g |
Cinco, Zn | 0.45 mg | 12 mg | 3.8% | 2.7% | 2667 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.249 g | ~ | |||
valina | 1.075 g | ~ | |||
Histidina * | 0.614 g | ~ | |||
isoleucina | 0.962 g | ~ | |||
leucina | 1.696 g | ~ | |||
lisina | 1.916 g | ~ | |||
metionina | 0.618 g | ~ | |||
treonina | 0.915 g | ~ | |||
triptófano | 0.234 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.815 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.262 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.137 g | ~ | |||
glicina | 1.002 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.115 g | ~ | |||
Prolina | 0.738 g | ~ | |||
serina | 0.851 g | ~ | |||
tirosina | 0.704 g | ~ | |||
cisteína | 0.224 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 59 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.047 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.028 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1.383 g | máximo 18.7 г | |||
12: 0 Laurico | 0.004 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.182 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.014 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.928 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.013 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.229 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.008 g | ~ | |||
22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 1.979 g | min 16.8 г | 11.8% | 8.4% | |
14: 1 Miristoleico | 0.004 g | ~ | |||
15: 1 Pentecostés | 0.005 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.34 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.335 g | ~ | |||
16: 1 trans | 0.006 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.374 g | ~ | |||
18: 1 cis | 1.352 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.021 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.222 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.017 g | ~ | |||
22: 1 trans | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.507 g | de 11.2 a 20.6 | 13.5% | 9.6% | |
18: 2 Linoleico | 0.492 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.019 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.466 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.008 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.067 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.059 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.008 g | ~ | |||
18:4 Estioruro Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.04 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.027 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.043 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.217 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.884 g | de 0.9 a 3.7 | 98.2% | 69.6% | |
22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.091 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.516 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.584 g | de 4.7 a 16.8 | 12.4% | 8.8% |
O valor enerxético é de 141 kcal.
- 3 oz = 85 g (119.9 kCal)
- filete = 79 g (111.4 kCal)
Troita arco da vella criada en granxa rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 13%, vitamina B5 - 33,3%, vitamina B6 - 17%, vitamina B12 - 143,3%, vitamina D - 159%, vitamina E - 15,6%, vitamina PP - 27,8%, potasio - 15,1%, fósforo - 28,3%, selenio - 42,9%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantén a homeostase do calcio e do fósforo, realiza os procesos de mineralización ósea. A falta de vitamina D leva a unha alteración do metabolismo de calcio e fósforo nos ósos, un aumento da desmineralización do tecido óseo, o que leva a un maior risco de osteoporose.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 141 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil para a troita arco da vella, diluída nunha granxa, calorías, nutrientes, propiedades útiles A troita arco da vella, diluída nunha granxa