Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 g |
Proteínas | 15.51 g | 76 g | 20.4% | 9.1% | 490 g |
Fats | 16.19 g | 56 g | 28.9% | 13% | 346 g |
Carbohidratos | 2.74 g | 219 g | 1.3% | 0.6% | 7993 g |
Auga | 62.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.2% | 3637 g |
gris | 3.06 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.057 mg | 1.5 mg | 3.8% | 1.7% | 2632 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 6.4% | 700 g |
Vitamina B4, outeiro | 50.5 mg | 500 mg | 10.1% | 4.5% | 990 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.06 mg | 5 mg | 21.2% | 9.5% | 472 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.323 mg | 2 mg | 16.2% | 7.3% | 619 g |
Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 8.1% | 556 g |
Vitamina D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.2% | 2000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6818 g |
Vitamina PP, NON | 4.687 mg | 20 mg | 23.4% | 10.5% | 427 g |
Betaína | 5.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 202 mg | 2500 mg | 8.1% | 3.6% | 1238 g |
Calcio, Ca | 74 mg | 1000 mg | 7.4% | 3.3% | 1351 g |
Magnesio, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.2% | 2000 g |
Sodio, Na | 1027 mg | 1300 mg | 79% | 35.4% | 127 g |
Xofre, S | 155.1 mg | 1000 mg | 15.5% | 7% | 645 g |
Fósforo, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 9.1% | 494 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.17 mg | 18 mg | 6.5% | 2.9% | 1538 g |
Manganeso, Mn | 0.059 mg | 2 mg | 3% | 1.3% | 3390 g |
Cobre, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.5% | 1282 g |
Selenio, Se | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 18.7% | 239 g |
Cinco, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 4.2% | 1081 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 2.98 g | máximo 100 г | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.892 g | ~ | |||
valina | 0.536 g | ~ | |||
Histidina * | 0.362 g | ~ | |||
isoleucina | 0.457 g | ~ | |||
leucina | 1.024 g | ~ | |||
lisina | 1.095 g | ~ | |||
metionina | 0.343 g | ~ | |||
treonina | 0.577 g | ~ | |||
triptófano | 0.103 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.513 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.902 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.322 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.142 g | ~ | |||
glicina | 1.024 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.063 g | ~ | |||
Prolina | 0.691 g | ~ | |||
serina | 0.608 g | ~ | |||
tirosina | 0.391 g | ~ | |||
cisteína | 0.13 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 96 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.149 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.097 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.856 g | máximo 18.7 г | |||
12: 0 Laurico | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.083 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.013 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.954 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.019 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.773 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.008 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 5.932 g | min 16.8 г | 35.3% | 15.8% | |
14: 1 Miristoleico | 0.026 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.722 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 4.999 g | ~ | |||
18: 1 cis | 4.901 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.097 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.118 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.118 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 3.873 g | de 11.2 a 20.6 | 34.6% | 15.5% | |
18: 2 Linoleico | 3.422 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.37 g | ~ | |||
18: 2 trans, trad | 0.051 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.356 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.326 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.03 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.027 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.054 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.341 g | de 0.9 a 3.7 | 37.9% | 17% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 3.481 g | de 4.7 a 16.8 | 74.1% | 33.2% |
O valor enerxético é de 223 kcal.
- ligazón = 45 g (100.4 kCal)
Salchicha (salchicha), polo rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 14,3%, vitamina B5 - 21,2%, vitamina B6 - 16,2%, vitamina B12 - 18%, vitamina PP - 23,4%, fósforo - 20,3% , selenio - 41,8%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 223 kcal, composición química, valor nutritivo, vitaminas, minerais, o que é útil Embutido (salchicha), polo, calorías, nutrientes, propiedades útiles Embutido (salchicha), polo