Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
Proteínas | 2.81 g | 76 g | 3.7% | 16.1% | 2705 g |
Fats | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 3.9% | 11200 g |
Carbohidratos | 1 g | 219 g | 0.5% | 2.2% | 21900 g |
Fibra alimentaria | 2.4 g | 20 g | 12% | 52.2% | 833 g |
Auga | 91.78 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2477 g |
gris | 1.51 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 490 μg | 900 μg | 54.4% | 236.5% | 184 g |
beta caroteno | 5.881 mg | 5 mg | 117.6% | 511.3% | 85 g |
Luteína + Zeaxantina | 10575 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 4.8% | 9375 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.138 mg | 1.8 mg | 7.7% | 33.5% | 1304 g |
Vitamina B4, outeiro | 18.4 mg | 500 mg | 3.7% | 16.1% | 2717 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.047 mg | 5 mg | 0.9% | 3.9% | 10638 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 g |
Vitamina B9, folato | 98 μg | 400 μg | 24.5% | 106.5% | 408 g |
Vitamina C, ascórbica | 14.3 mg | 90 mg | 15.9% | 69.1% | 629 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.94 mg | 15 mg | 12.9% | 56.1% | 773 g |
Vitamina K, filochinona | 461.6 μg | 120 μg | 384.7% | 1672.6% | 26 g |
Vitamina PP, NON | 0.388 mg | 20 mg | 1.9% | 8.3% | 5155 g |
Betaína | 83.2 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 346 mg | 2500 mg | 13.8% | 60% | 723 g |
Calcio, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 55.2% | 787 g |
Magnesio, mg | 76 mg | 400 mg | 19% | 82.6% | 526 g |
Sodio, Na | 322 mg | 1300 mg | 24.8% | 107.8% | 404 g |
Xofre, S | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 12.2% | 3559 g |
Fósforo, P | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 23.9% | 1818 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 55.7% | 783 g |
Manganeso, Mn | 0.597 mg | 2 mg | 29.9% | 130% | 335 g |
Cobre, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 78.3% | 556 g |
Selenio, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 10.9% | 3929 g |
Cinco, Zn | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 16.5% | 2609 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 0.4 g | máximo 100 г | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.159 g | ~ | |||
valina | 0.158 g | ~ | |||
Histidina * | 0.062 g | ~ | |||
isoleucina | 0.144 g | ~ | |||
leucina | 0.219 g | ~ | |||
lisina | 0.172 g | ~ | |||
metionina | 0.052 g | ~ | |||
treonina | 0.12 g | ~ | |||
triptófano | 0.038 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.127 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.139 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.236 g | ~ | |||
glicina | 0.132 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 0.338 g | ~ | |||
Prolina | 0.11 g | ~ | |||
serina | 0.102 g | ~ | |||
tirosina | 0.106 g | ~ | |||
cisteína | 0.034 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.081 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.012 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.064 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.013 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.006 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.211 g | de 11.2 a 20.6 | 1.9% | 8.3% | |
18: 2 Linoleico | 0.033 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.178 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.178 g | de 0.9 a 3.7 | 19.8% | 86.1% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.033 g | de 4.7 a 16.8 | 0.7% | 3% |
O valor enerxético é de 23 kcal.
- cunca = 214 g (49.2 kCal)
Espinacas, enlatadas, secas, sen adobo rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 54,4%, betacaroteno - 117,6%, vitamina B9 - 24,5%, vitamina C - 15,9%, vitamina E - 12,9%, vitamina K - 384,7%, potasio - 13,8%, calcio - 12,7%, magnesio - 19%, ferro - 12,8%, manganeso - 29,9%, cobre - 18%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- B-caroteno é provitamina A e ten propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivale a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
tags: contido calórico 23 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, para que serve a espinaca, conserva, produto seco sen adobo, calorías, nutrientes, propiedades útiles Espinaca, conserva, produto seco sen adobo