Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
Proteínas | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2657 g |
Fats | 0.39 g | 56 g | 0.7% | 3% | 14359 g |
Carbohidratos | 1.43 g | 219 g | 0.7% | 3% | 15315 g |
Fibra alimentaria | 2.2 g | 20 g | 11% | 47.8% | 909 g |
Auga | 91.4 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2487 g |
gris | 1.72 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 469 μg | 900 μg | 52.1% | 226.5% | 192 g |
beta caroteno | 5.626 mg | 5 mg | 112.5% | 489.1% | 89 g |
Luteína + Zeaxantina | 12198 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 22.6% | 1923 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 45.7% | 952 g |
Vitamina B4, outeiro | 19.3 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2591 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.065 mg | 5 mg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.195 mg | 2 mg | 9.8% | 42.6% | 1026 g |
Vitamina B9, folato | 194 μg | 400 μg | 48.5% | 210.9% | 206 g |
Vitamina C, ascórbica | 28.1 mg | 90 mg | 31.2% | 135.7% | 320 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.03 mg | 15 mg | 13.5% | 58.7% | 739 g |
gamma Tocoferol | 0.18 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinona | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
Vitamina PP, NON | 0.724 mg | 20 mg | 3.6% | 15.7% | 2762 g |
Betaína | 102.6 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 558 mg | 2500 mg | 22.3% | 97% | 448 g |
Calcio, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 43% | 1010 g |
Magnesio, mg | 79 mg | 400 mg | 19.8% | 86.1% | 506 g |
Sodio, Na | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 26.5% | 1646 g |
Xofre, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
Fósforo, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 26.5% | 1633 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.71 mg | 18 mg | 15.1% | 65.7% | 664 g |
Manganeso, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
Cobre, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 56.5% | 769 g |
Selenio, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
Cinco, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 0.42 g | máximo 100 г | |||
galactosa | 0.1 g | ~ | |||
Glicosa (dextrosa) | 0.11 g | ~ | |||
sacarosa | 0.07 g | ~ | |||
frutosa | 0.15 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.162 g | ~ | |||
valina | 0.161 g | ~ | |||
Histidina * | 0.064 g | ~ | |||
isoleucina | 0.147 g | ~ | |||
leucina | 0.223 g | ~ | |||
lisina | 0.174 g | ~ | |||
metionina | 0.053 g | ~ | |||
treonina | 0.122 g | ~ | |||
triptófano | 0.039 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.129 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.142 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.24 g | ~ | |||
glicina | 0.134 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 0.343 g | ~ | |||
Prolina | 0.112 g | ~ | |||
serina | 0.104 g | ~ | |||
tirosina | 0.108 g | ~ | |||
cisteína | 0.035 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Fitosteroles | 9 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.063 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.01 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.049 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.005 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.165 g | de 11.2 a 20.6 | 1.5% | 6.5% | |
18: 2 Linoleico | 0.026 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.138 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.138 g | de 0.9 a 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.026 g | de 4.7 a 16.8 | 0.6% | 2.6% |
O valor enerxético é de 23 kcal.
- cunca = 30 g (6.9 kCal)
- paquete (10 oz) = 284 g (65.3 kCal)
- folla = 10 g (2.3 kcal)
- racimo = 340 g (78.2 kcal)
Espinacas, crúas rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 52,1%, betacaroteno - 112,5%, vitamina B9 - 48,5%, vitamina C - 31,2%, vitamina E - 13,5%, vitamina K - 402,4%, potasio - 22,3%, magnesio - 19,8%, ferro - 15,1%, manganeso - 44,9%, cobre - 13%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- B-caroteno é provitamina A e ten propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivale a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
tags: contido calórico 23 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil a espinaca, crúa, calorías, nutrientes, propiedades útiles da espinaca, crúa