A seguridade alimentaria é moi importante para vexetarianos e veganos. Ti tamén podes contraer unha intoxicación alimentaria se non tes coidado, e non é divertido para nada!
Os alimentos cociñados hai máis de dúas horas deben ser destruídos. Podes poñer alimentos quentes directamente no frigorífico ou no conxelador. Divide as sobras en varios pratos pequenos para que poidan arrefriar rapidamente a unha temperatura segura.
Intente excluír o máximo de aire posible para reducir a oxidación e a perda de nutrientes, sabor e cor. Canto máis pequeno sexa o recipiente no que conxeles as sobras, máis rápido e seguro pódense conxelar e desconxelar os alimentos. É unha boa idea etiquetar o recipiente coa data en que entrou no conxelador.
Almacene os alimentos perecedoiros na parte máis fría da neveira. Cómaos dentro de dous ou tres días, segundo as instrucións da etiqueta. A parte máis fría da neveira está no medio e nos estantes superiores. A parte máis cálida está preto da porta.
Requenta sempre as sobras ben e nunca requentar os alimentos máis dunha vez. Quenta as sopas, as salsas e as salsas ata o punto de ebulición. Mestura para garantir un quecemento uniforme.
Nunca requentar os restos despois de desconxelarlos. A desconxelación gradual promove o crecemento bacteriano.
Se non estás seguro de se un alimento é fresco, bótao!