Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 182 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 5.9% | 925 g |
| Proteínas | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 2.5% | 2171 g |
| Fats | 4.98 g | 56 g | 8.9% | 4.9% | 1124 g |
| Carbohidratos | 29.35 g | 219 g | 13.4% | 7.4% | 746 g |
| Fibra alimentaria | 1.4 g | 20 g | 7% | 3.8% | 1429 g |
| Auga | 58.87 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3861 g |
| gris | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2.6% | 2083 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 2.5% | 2206 g |
| beta tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 3.03 mg | ~ | |||
| tocoferol | 1.01 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 12.6 μg | 120 μg | 10.5% | 5.8% | 952 g |
| Vitamina PP, NON | 0.53 mg | 20 mg | 2.7% | 1.5% | 3774 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 84 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.9% | 2976 g |
| Calcio, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Magnesio, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Sodio, Na | 583 mg | 1300 mg | 44.8% | 24.6% | 223 g |
| Xofre, S | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Fósforo, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 3.7% | 1481 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.29 mg | 18 mg | 1.6% | 0.9% | 6207 g |
| Manganeso, Mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4% | 16.2% | 341 g |
| Cobre, Cu | 126 μg | 1000 μg | 12.6% | 6.9% | 794 g |
| Cinco, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 3.4% | 1622 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 28.4 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.25 g | ~ | |||
| valina | 0.18 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.09 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.13 g | ~ | |||
| leucina | 0.26 g | ~ | |||
| lisina | 0.12 g | ~ | |||
| metionina | 0.07 g | ~ | |||
| treonina | 0.11 g | ~ | |||
| triptófano | 0.05 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.17 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.17 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.31 g | ~ | |||
| glicina | 0.14 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 0.84 g | ~ | |||
| Prolina | 0.11 g | ~ | |||
| serina | 0.16 g | ~ | |||
| tirosina | 0.1 g | ~ | |||
| cisteína | 0.06 g | ~ | |||
| Ácido graxo | |||||
| Transgender | 0.013 g | máximo 1.9 г | |||
| graxas trans monoinsaturadas | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.763 g | máximo 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprico | 0.029 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.012 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.511 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.172 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.013 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.006 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.005 g | min 16.8 г | 6% | 3.3% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.005 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.98 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.978 g | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2.32 g | de 11.2 a 20.6 | 20.7% | 11.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.07 g | ~ | |||
| 18: 2 isómero trans, non determinado | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.057 g | ~ | |||
| Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.249 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.249 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.249 g | de 0.9 a 3.7 | 27.7% | 15.2% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 2.058 g | de 4.7 a 16.8 | 43.8% | 24.1% |
O valor enerxético é de 182 kcal.
Restaurante, Latino, Arros Cohn Grandols, (arroz e chícharos) rico en vitaminas e minerais como: manganeso - 29,4%, cobre - 12,6%
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
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