Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 93 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 5.9% | 1811 g |
| Proteínas | 1.93 g | 76 g | 2.5% | 2.7% | 3938 g |
| Fats | 0.93 g | 56 g | 1.7% | 1.8% | 6022 g |
| Carbohidratos | 16.96 g | 219 g | 7.7% | 8.3% | 1291 g |
| Fibra alimentaria | 2.2 g | 20 g | 11% | 11.8% | 909 g |
| Auga | 71.84 g | 2273 g | 3.2% | 3.4% | 3164 g |
| gris | 6.14 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 129 μg | 900 μg | 14.3% | 15.4% | 698 g |
| alfa caroteno | 234 μg | ~ | |||
| beta caroteno | 1.261 mg | 5 mg | 25.2% | 27.1% | 397 g |
| beta Criptoxantina | 334 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 896 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 5.5% | 1948 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.222 mg | 1.8 mg | 12.3% | 13.2% | 811 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 8.2% | 1316 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.455 mg | 2 mg | 22.8% | 24.5% | 440 g |
| Vitamina C, ascórbica | 26.9 mg | 90 mg | 29.9% | 32.2% | 335 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.8 mg | 15 mg | 32% | 34.4% | 313 g |
| beta tocoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.27 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 10.9 μg | 120 μg | 9.1% | 9.8% | 1101 g |
| Vitamina PP, NON | 1.248 mg | 20 mg | 6.2% | 6.7% | 1603 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 13.8% | 779 g |
| Calcio, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Magnesio, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 4.3% | 2500 g |
| Sodio, Na | 2124 mg | 1300 mg | 163.4% | 175.7% | 61 g |
| Xofre, S | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 2% | 5181 g |
| Fósforo, P | 46 mg | 800 mg | 5.8% | 6.2% | 1739 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.64 mg | 18 mg | 9.1% | 9.8% | 1098 g |
| Manganeso, Mn | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 7.8% | 1370 g |
| Cobre, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 6.5% | 1667 g |
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | 13750 g |
| Cinco, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 2.2% | 5000 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 15.11 g | máximo 100 г | |||
| Glicosa (dextrosa) | 6.67 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.27 g | ~ | |||
| frutosa | 8.16 g | ~ |
O valor enerxético é de 93 kcal.
Salsa de chile Sriracha rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 14,3%, betacaroteno - 25,2%, vitamina B2 - 12,3%, vitamina B6 - 22,8%, vitamina C - 29,9%, vitamina E - 32%, potasio - 12,8%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- B-caroteno é provitamina A e ten propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivale a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
tags: contido calórico 93 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil a salsa de chile Sriracha, calorías, nutrientes, propiedades útiles Salsa de chili Sriracha