Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
Proteínas | 28.78 g | 76 g | 37.9% | 20.4% | 264 g |
Fats | 7.88 g | 56 g | 14.1% | 7.6% | 711 g |
Carbohidratos | 0.07 g | 219 g | 312857 g | ||
Auga | 61.6 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3690 g |
gris | 1.83 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 2.4% | 2273 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.229 mg | 1.8 mg | 12.7% | 6.8% | 786 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.878 mg | 5 mg | 17.6% | 9.5% | 569 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.513 mg | 2 mg | 25.7% | 13.8% | 390 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.05 μg | 3 μg | 101.7% | 54.7% | 98 g |
Vitamina PP, NON | 6.002 mg | 20 mg | 30% | 16.1% | 333 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 7.8% | 689 g |
Calcio, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
Magnesio, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 g |
Sodio, Na | 307 mg | 1300 mg | 23.6% | 12.7% | 423 g |
Fósforo, P | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 16.5% | 327 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.89 mg | 18 mg | 16.1% | 8.7% | 623 g |
Manganeso, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Cobre, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 5.5% | 980 g |
Selenio, Se | 15.9 μg | 55 μg | 28.9% | 15.5% | 346 g |
Cinco, Zn | 5.32 mg | 12 mg | 44.3% | 23.8% | 226 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 2.011 g | ~ | |||
valina | 1.776 g | ~ | |||
Histidina * | 1.06 g | ~ | |||
isoleucina | 1.433 g | ~ | |||
leucina | 2.46 g | ~ | |||
lisina | 2.462 g | ~ | |||
metionina | 0.74 g | ~ | |||
treonina | 1.363 g | ~ | |||
triptófano | 0.38 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.223 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.724 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.795 g | ~ | |||
glicina | 1.393 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.603 g | ~ | |||
Prolina | 1.202 g | ~ | |||
serina | 1.122 g | ~ | |||
tirosina | 1.036 g | ~ | |||
cisteína | 0.299 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 79 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.347 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.311 g | ~ | |||
graxas trans poliinsaturadas | 0.037 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.952 g | máximo 18.7 г | |||
8: 0 Caprílico | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.009 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.194 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.032 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.667 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.082 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.948 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.007 g | ~ | |||
22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.265 g | min 16.8 г | 19.4% | 10.4% | |
14: 1 Miristoleico | 0.043 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.26 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.239 g | ~ | |||
16: 1 trans | 0.021 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.002 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 2.938 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.649 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.29 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.61 g | de 11.2 a 20.6 | 5.4% | 2.9% | |
18: 2 Linoleico | 0.456 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.037 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.386 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.026 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.002 g | ~ | |||
18:4 Estioruro Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.021 g | ~ | |||
20:3 Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.067 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.052 g | de 0.9 a 3.7 | 5.8% | 3.1% | |
22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.016 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.48 g | de 4.7 a 16.8 | 10.2% | 5.5% |
O valor enerxético é de 186 kcal.
Restaurante, estilo familiar, filete de bisté rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 12,7%, vitamina B5 - 17,6%, vitamina B6 - 25,7%, vitamina B12 - 101,7%, vitamina PP - 30%, potasio - 14,5, 30,6%, fósforo - 16,1%, ferro - 28,9%, selenio - 44,3%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 186 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é bo para Restaurante, estilo familiar, filete de carne, calorías, nutrientes, propiedades útiles Restaurante, estilo familiar, filete de carne