O cardamomo é unha das especias máis caras do mundo. Posúe unha fragrancia inesquecible e pode enriquecer o sabor de calquera prato, dándolle aínda máis utilidade.
O alto custo do cardamomo débese á complexidade da recolección da especia. O cardamomo cultívase a unha altura de 500-2000 metros sobre o nivel do mar en zonas con clima tropical húmido. O condimento en crecemento só é posible a temperaturas entre 23-25 graos centígrados. E as sementes de cardamomo deberían protexerse da luz solar directa, caendo só ás sombras. A primeira colleita de cardamomo recóllese só despois de 3 anos despois de plantar as plantas. As caixas de sementes recóllense individualmente á man.
O cardamomo está dispoñible tanto en forma de po como nas vainas. Mellor lugar para mercar cardamomo sen moer: conserva máis aceites esenciais.
Como moitas outras especias, antes o cardamomo usábase como medicamento. Os pratos con cardamomo só estaban dispoñibles para persoas ricas e no século XVIII comezou a plantarse en grandes volumes. O cardamomo é de varios tipos, e non todo está estendido.
Minene cardamom da hausa
Mene cardamom da Hausa