Contidos
Coliflor en masa de queixo de ovo. Receita de vídeo
A coliflor en salsa de ovo e queixo é un prato apetecible cunha sorprendente combinación de sabores. Os beneficios e a tenrura da verdura complétanse perfectamente coa saciedade e a textura viscosa da deliciosa salsa, convertendo o prato nunha auténtica delicia.
Coliflor en masa de queixo de ovo
Coliflor cocida en queixo e salsa de ovo
Ingredientes: - 700 g de coliflor fresca; - 100 g de queixo duro; - 1 xema de polo; - 1 colher de sopa. l. fariña; - 100 ml de caldo vexetal e leite; - 1 colher de sopa. l. manteiga; - 70 g de pan relado; - 1 cucharadita de sal.
A coliflor pódese cociñar nun vapor ou multicociña configurando o modo de cocción adecuado
Despeje 1 L de auga nunha pota pequena ou cazo, coloque a lume forte, sal e deixe ferver. Lavar ben a coliflor, dividir o repolo en pequenos floretes e mergullalos no líquido burbullante. Cocer a verdura ata que estea tenra, uns 10-15 minutos. Debe estar totalmente preparado pero aínda firme. Despeje o contido da pota nun colador. Agítalo lixeiramente para evitar o exceso de auga e traslada o repolo cocido a un prato.
Derreta a manteiga nunha tixola, engade a fariña e frítaa ata que estea clara, removendo cunha espátula ou culler de madeira. Sen deixar de remexer, bote gradualmente o caldo, logo leite, engade o queixo relado e ferva a salsa durante 10 minutos a lume baixo. Unha vez que estea suave, botar suavemente a xema de ovo e retirar da cociña.
Cortar a coliflor en anacos máis pequenos, mesturalos coa miga de pan de tixola seca e botar sobre o queixo e a salsa de ovo como se mostra.
Coliflor frita con salsa de queixo de ovo
Ingredientes: - 800 g de coliflor; - 3 ovos de galiña; - 2 dentes de allo; - 2 culleres de sopa. fariña; - 1 cucharadita de refresco; - 0,5 culleres de sopa. auga; - sal; - aceite vexetal;
Para a salsa: - 1 ovo; - 100 g de queixo duro; - 1,5 culleres de sopa. 20% de nata; - unha pitada de pementa negra moída; - 0,5 cucharaditas de sal.
A coliflor en masa será máis elástica se se aclara baixo auga fría despois de ferver.
Prepare a coliflor, divídea en floretes de tamaño medio e ferva ata que estea medio cocido en 5-7 minutos en auga con sal. Faga unha masa para a que batan os ovos, bótelles allos triturados, 0,5 cucharaditas. sal e sosa. Remexe todo cun batedor, dilúese con auga e espese con fariña. Refrixerar a masa semilíquida durante 10 minutos. Quenta o aceite vexetal nunha tixola e frite o repolo durante 3-4 minutos por cada lado, mergullando os anacos na masa.
Construír un baño de auga e quentar a nata batida. En ningún caso, non deixe que a mestura ferva, se non, a proteína callará. Pimentar e salgalo, incorporar o queixo relado, levar ata que estea homoxéneo e reservar. Servir a salsa de coliflor e queixo de ovo xuntos ou por separado nunha embarcación con salsa.