chartreuse

descrición

A Chartreuse é unha bebida alcohólica con forza de 42 a 72 vol. Na produción, usan herbas medicinais, raíces e noces. Pertence á clase dos licores.

Chartreuse é un licor francés de elite de 130 herbas, especias, sementes, raíces e flores. Unha variedade de ingredientes naturais crean un rico padal. Os tons picantes, doces, picantes e medicinais cambian cun ramo de notas profundas despois de 2, 3 grolos e os aromas a herbas xogan con matices. A forza da bebida varía do 40% ao 72% e a receita é o segredo dos santos pais da orde cartoixa.

A creación da bebida envólvese nun veo de lendas antigas, segundo o cal o elixir de medicamentos con receita foi entregado aos monxes cartoixáns da orde dun mariscal de Francia françois d Estrom en 1605 baixo a forma dun antigo manuscrito.

Durante moito tempo, a receita da bebida non serviu de nada. Era da complexidade bastante alta da arte de cociñar. Non obstante, o farmacéutico monástico Jérôme Maubec estableceu un obxectivo para aplicar a prescrición. En 1737, produciu o elixir e comezou a entregalo aos veciños das cidades de Grenoble e Chambery como medicamentos.

A bebida popularizouse e os monxes decidiron en 1764 crear o "licor da saúde" verde para a venda masiva. Despois da revolución de 1793, os monxes comezaron a pasala de man en man para gardar a receita. Posteriormente, o manuscrito caeu en mans do farmacéutico Grenoble Leotardo.

Segredos

Seguindo as leis da época, o interior do Ministerio de Napoleón I probou todas as receitas secretas de drogas. O goberno recoñeceu a produción inadecuada de elixir e unha receita devolta a Leotardo. Só despois da súa morte, a receita volveu ás paredes do mosteiro. Restableceron a produción. Entón os monxes produciron o primeiro tipo amarelo da Chartreuse (1838). Houbo varios casos de persecución de monxes e confiscación de bens e demolición da planta, pero en 1989 estableceu unha produción permanente do licor Chartreuse.

A tecnoloxía de produción de licores aínda é un estrito segredo. Só coñecemos un pequeno número de ingredientes a base de plantas: noz moscada, canela, froitos da laranxa amarga, cardamomo, herba IRNA, sementes de apio, melisa, herba de San Xoán e outros.

Chartreuse Feitos interesantes

Despois de repetidos intentos de desvelar o misterio, Jerome Mobeca, o boticario do mosteiro, aínda conseguiu ler o misterioso documento e, segundo a receita, creou un elixir curativo.

Desde entón, a bebida comercializouse como o "Elixir vexetal da Grande Chartreuse" (elixir de plantas Grand Chartreuse). O licor de saúde da mesma marca prodúcese como dixestivo desde 1764. Moitos problemas e ameazas, o veredicto do Ministerio do Interior francés de Napoleón Bonaparte, a expulsión de Francia e a longa, pero temporal, xustificación dos monxes en España (Estragón) non rompeu o selo do segredo da bebida. Desde 1989, Chartreuse prodúcese exclusivamente en Voiron, Francia.

Tres tipos principais de chartreuse e tres de licores especiais

Diferéncianse en cor, forza e formulación. A principal preocupación:

1. Chartreuse verde. O tipo exclusivo adquire a súa cor debido ao seu membro 130 especies de herbas. Esta bebida é mellor na súa forma pura como dixestivo e como compoñente nos cócteles. A forza da bebida é de aproximadamente 55.
2. Chartreuse amarela. Cando se usa o mesmo conxunto de ingredientes que para Chartreuse verde, pero cambiou significativamente as proporcións, en particular o azafrán. Como resultado, a bebida tórnase de cor amarela e é máis doce e menos forte (40 vol.).
3. A Grande Chartreuse. Esta bebida está máis preto dun bálsamo a base de plantas. A súa forza é de aproximadamente 71. A xente consómea en pequenas porcións (non máis de 30 g) ou nun cóctel.

Para unha delicia especial:

1. VEP Chartreuse. Un licor das mesmas tecnoloxías que o Chartreuse verde e amarelo pero que usa o tempo de envellecemento máis longo en barricas de madeira. A forza da bebida é de aproximadamente 54. para o verde e ao redor de 42 - para o amarelo.
2. Chartreuse 900 anos. Esta é unha versión máis doce de Chartreuse verde, que os monxes crearon en honra do aniversario (900 anos) das causas do mosteiro francés de Grand Chartreuse.
3. Charterhouse 1605. A bebida, producida segundo as antigas receitas cun intenso sabor e aroma, creouse en homenaxe ao 400 aniversario da transferencia do manuscrito coa receita dos monxes da Cartoixa.

Chartreuse para tratar dixestivos e baseado na preparación dunha gran cantidade de cócteles. É tradicional Episcopal, tónico-Chartreuse, Francia-México, champaña Chartreuse e outros. Mentres cociñan, usan este licor para aromatizar chocolate, café, xeados, pastelería e algúns pratos de carne e peixe.