Algunha vez sentiches que che é difícil renunciar ao queixo? Pensaches no feito de que o queixo pode ser unha droga?
A sorprendente noticia é que xa na década de 1980, os investigadores descubriron que o queixo contén cantidades insignificantes de morfina. En serio.
En 1981, Eli Hazum e os seus colegas do Wellcome Research Laboratory informaron da presenza do químico morfina, un opiáceo altamente adictivo, no queixo.
Descubriuse que a morfina está presente no leite de vaca e humano, ao parecer para crear un forte apego á nai nos nenos e facerlles recibir todos os nutrientes necesarios para o crecemento.
Os investigadores tamén descubriron a proteína caseína, que se descompón en casomorfinas durante a dixestión e causa un efecto narcótico. No queixo concéntrase a caseína e, polo tanto, as casomorfinas, polo que o efecto agradable é máis forte. Neil Barnard, MD, di: "Debido a que o líquido se elimina do queixo durante a produción, convértese nunha fonte moi concentrada de casomorfinas, pódese chamar "crack" leitoso. (Fonte: VegetarianTimes.com)
Un estudo informa: "As casomorfinas son péptidos producidos pola descomposición do CN e teñen actividade opioide. O termo "opioide" refírese aos efectos da morfina, como a sedación, a paciencia, a somnolencia e a depresión. (Fonte: Extensión da Universidade de Illinois)
Outro estudo realizado en Rusia demostrou que a casomorfina, que se atopa no leite de vaca, pode afectar negativamente o desenvolvemento do bebé humano e dar lugar a unha condición semellante ao autismo.
Aínda peor, o queixo contén graxa saturada e colesterol, que contribúen ao desenvolvemento de enfermidades cardíacas. O queixo é rico en graxas saturadas (consulta a táboa de graxas do queixo).
Un artigo recente no The New York Times afirma que os estadounidenses consomen uns 15 kg de queixo ao ano. Reducir o queixo e as graxas saturadas pode previr enfermidades cardíacas, xa que "As dietas pouco saudables e a falta de exercicio matan entre 300000 500000 e XNUMX XNUMX estadounidenses cada ano". (Fonte: cspinet.org)
Como moita xente sabe, renunciar ao queixo pode ser difícil pola sensación que provoca, o efecto opiáceo da casomorfina.
A chef Isa Chandra Moskowitz, unha antiga "adicta ao queixo" pola súa propia definición, di: "Necesitas polo menos un par de meses sen queixo, deixa que as túas papilas gustativas se axusten á túa ética. Parece privación, pero o teu corpo acostumarase a iso".
"Encántanme as coles de Bruxelas e a cabaciña", di Moskowitz. “Podía probar a máis mínima diferenza entre as sementes de cabaza crúas e as tostadas. Unha vez que entendes que non tes que espolvorear queixo por todo, comezas a sentir o sabor moi claramente”. (Fonte: Vegetarian Times)