Alga de polo

Prepare os produtos para a peituga de polo sous-vide. Adoitaba cociñar só con sal e pementa negra. Tamén necesitamos bolsas con peche con cremallera, este tipo de bolsas non son un problema para mercar agora. Asegúrese de que as bolsas estean intactas e non danadas, non necesitamos auga para entrar na bolsa.

Lavar a peituga de polo, sécala e fregar con sal e pementa. Deixar repousar de 30 minutos a varias horas (podes pasar a noite).

Pincela o filete con aceite vexetal. Cubra con pratos de allo ou especias para aves. Ou simplemente podes deixalo con pementa e sal. Debes espremer o máximo de aire posible da bolsa. Podes poñer as bolsas nun recipiente con auga, e a auga espremerá o aire, ou podes aspirar o aire cun tubo de cóctel)) Escollín o segundo método. Pecho o paquete, deixando un pequeno segmento de 1-2 cm ao descuberto. Insire o tubo de cóctel neste burato e chupo o aire, despois pecho rapidamente a bolsa. Esta é a miña aspiradora

Despeje auga morna na cociña lenta. Poñemos as bolsas de carne. A auga debe cubrilos. Fixamos a temperatura de cocción a 70 graos.

Fixamos o tempo en 2 horas.

• filete de polo 400 g
• sal a gusto
• pementa negra ao gusto
• allo 3 dentes
• aceite vexetal 2 culleres de sopa.