Contidos
Coxas de polo: receitas de cociña sinxelas. Vídeo
Moitos cociñeiros adoran meramente a carne de polo, xa que se pode empregar para preparar unha variedade de pratos. As coxas de polo son especialmente populares, cuxa suculencia é bastante difícil de estropear durante a cocción, en contraste co caprichoso peito e as ás, que se secan moi rápido. Ao mesmo tempo, as coxas poden prepararse de forma moi exquisita para servir na mesa festiva.
Coxas de polo: como cociñar
Receita de coxas agridulces
Para cociñar necesitas: – 0,5 kg de coxas de polo; - 1 pemento vermello; – 100 ml de viño branco seco; - 2 cabezas de cebola; - zume de medio limón; - unha culler de sopa de mel líquido; - 1 laranxa; - unha culler de sopa de aceite vexetal; – sal, pementa negra e pementa negra a gusto.
Enxágüe, seque as coxas de polo e pincelas cunha mestura feita de mel, viño, zume de limón, polpa de laranxa ralada e especias. Coloque o recipiente de polo na neveira e déixao alí durante un par de horas. Despois diso, coloque as coxas nunha fonte de cocción, previamente engrasada con aceite vexetal, engade a cebola e a pementa, cortadas en medio aneis, á carne. Cociña o prato no forno durante media hora a 200 ° C.
Coxas recheas de cogomelos
Para preparar o prato necesitarás: – 6 coxas de polo; - 1 cabeza de cebola; - 200 g de champiñones; - 250 ml de crema de leite; - 20 g de fariña; - 50 g de queixo relado; - un montón de verduras de aneto; – 30 g de aceite vexetal para fritir cogomelos; – sal a gusto.
Picar cogomelos en tiras, cebola en medio anel e fritilos en aceite vexetal ata que estean tenros. Enxágüe as coxas e levante suavemente a pel sobre elas, facendo un peto. Encha-lo co recheo de cogomelos guisados e cebola, espolvoreo con sal nas coxas mesmas, coloque nun forno e cubra cunha mestura de crema de leite e fariña.
O máis conveniente é levantar a pel nas coxas co mango plano dunha culler común que, a diferenza dun coitelo, non deixa furados na pel e permite facer un peto sen ferir a pel
Cocer as coxas nun forno precalentado a 200 ° C. Despois de 35 minutos despois de comezar a cocción, espolvoree a carne con queixo relado e eneldo e despois de outros 5 minutos apague o forno.
Para cociñar necesitas: – 4 coxas de polo; - 1 cucharada de aceite de oliva; - 30 g de zume de limón; - 2 dentes de allo; - un pouco de sal; – 1 cucharadita de cúrcuma.
Rallar o allo nun ralador fino ou pasar por unha prensa, mesturar a polpa resultante con sal, aceite de oliva, cúrcuma e zume de limón. Encha cada coxa con esta mestura e envólvaa en sobres de folla porcionada. Coloque os sobres nunha assadeira no forno durante 40 minutos. A temperatura do forno precalentado debe ser como mínimo de 180 ° C.
10 minutos antes do final da cocción, despregue suavemente a parte superior dos sobres, isto permitirá que se forme unha cortiza dourada na parte superior das coxas. Pero faino con moito coidado, xa que o vapor que escapa ao abrir a folla pode queimarche as mans.