Trufa chinesa (Tuber indicum)
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisión: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Clase: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclase: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Orde: Pezizales (Pezizales)
- Familia: Tuberaceae (Trufa)
- Xénero: tubérculo (trufa)
- tipo: Tuber indicum (trufa chinesa)
- Trufa asiática
- Trufa india
- trufa asiática;
- trufa india;
- Tuber sinensis
- Trufas de China.
A trufa chinesa (Tuber indicum) é un cogomelo pertencente ao xénero Truffles, da familia Truffle.
A superficie da trufa chinesa está representada por unha estrutura irregular, gris escuro, case negra. Ten unha forma esférica e redonda.
A trufa chinesa dá froitos durante todo o inverno.
As propiedades de sabor e aroma das trufas chinesas son moito peores que as das trufas negras francesas. Na súa forma cru, este cogomelo é moi difícil de comer, porque a súa carne é dura e difícil de mastigar. Practicamente non hai aroma nesta especie.
A trufa chinesa ten un aspecto similar ás trufas negras francesas ou ás clásicas trufas negras. Diferénciase deles nun aroma e sabor menos pronunciados.
A trufa chinesa, a pesar do seu nome, foi descuberta por primeira vez na India. En realidade, na súa localización, recibiu o primeiro nome latino, Tuber indicum. O primeiro descubrimento da especie produciuse na parte noroeste do Himalaia, en 1892. Un século despois, en 1989, o tipo de trufa descrito foi descuberto en China e recibiu o seu segundo nome, que aínda hoxe en día os micólogos usan. A exportación destes cogomelos procede agora só de China. A trufa chinesa é un dos tipos de cogomelos máis económicos desta especie.