Unha frase da caricatura soviética "Carlson está de volta"
Pero os bollos de canela suaves, ricos e incriblemente saborosos - Kanelbulle - non son só un manxar sueco, neste país son literalmente considerados un tesouro nacional e un dos símbolos do reino sueco. En calquera supermercado, tenda de esquina, pequena panadería e gasolineira, véndense en case todas partes. Os suecos cómelos en todas partes, os días festivos e os días de semana, durante o almorzo e as merendas.
A receita Kanelbulle apareceu por primeira vez nos libros de cociña suecos en 1951 e a propia especia aromática, a canela, apareceu moito antes. Foi introducido en Suecia no século XVI e gañou rapidamente a atención de especialistas culinarios. Por certo, foron estes "bollos" (esta é unha tradución ao ruso da famosa caricatura soviética) nos que Carlson participou nun conto de fadas sueco.
Por iso, non é de estrañar que os suecos, que son moi afeccionados e honran as súas tradicións, teñan tamén un Día dedicado a un rollo de canela, que se celebra anualmente. Foi fundada en 1999 pola Asociación Sueca de Cocción Doméstica (ou Consello de Cocción Doméstica, Hembakningsrådet), celebrando entón o seu 40 aniversario, co obxectivo de respectar e prestar atención ás tradicións culinarias nacionais. Pero tamén hai unha versión de que unha gran empresa de alimentación, preocupada pola caída da demanda de azucre e fariña, iniciou a idea dunha ocasión solemne. E para estimular as vendas de fariña, azucre, fermento e margarina, inventáronse unhas vacacións deste tipo.
Sexa como for, hoxe é o día do canela en Suecia, moi popular e moi celebrado. Ademais de que neste día todos poden degustar rolos de canela frescos e perfumados, poden participar en varios concursos para a mellor receita ou deseño de bollos, que organizan os organizadores do Día. Por certo, segundo as estatísticas, o 4 de outubro o número de bollos vendidos no país multiplícase por dez en comparación cun día ordinario (por exemplo, en 2013 vendéronse case 8 millóns de rolos de canela en festivos en toda Suecia) restaurantes e cafeterías do país ofrecen este manxar con grandes descontos.
Polo tanto, Kanelbullens dag en Suecia é unha auténtica festa nacional que foi moito máis alá das fronteiras do país. Ademais de Suecia, encántalles celebralo en Alemaña, Estados Unidos e ata Nova Zelanda.
Tamén debo dicir que hai moitas receitas para facer Kanelbullar, desde a máis sinxela á máis orixinal. Pero os suecos consideran que unha gran cantidade de canela é o principal segredo para cociñar o seu prato nacional. A repostería festiva decórase tradicionalmente con pasas, pacanas e un xarope de arce ou xeado de crema de queixo.
Únete a estas deliciosas e marabillosas vacacións, aínda que non vivas en Suecia. Coce (ou compre) rolos de canela para deleitar aos seus seres queridos, amigos ou compañeiros de traballo. Ademais, como cren os suecos, unha persoa vólvese máis amable destes bollos ...