Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 902 kCal | 1684 kCal | 53.6% | 5.9% | 187 g |
| Fats | 100 g | 56 g | 178.6% | 19.8% | 56 g |
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 30000 μg | 900 μg | 3333.3% | 369.5% | 3 g |
| Retinol | 30 mg | ~ | |||
| Vitamina D, calciferol | 250 μg | 10 μg | 2500% | 277.2% | 4 g |
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 570 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 22.608 g | máximo 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístico | 3.568 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 10.63 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 2.799 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 46.711 g | min 16.8 г | 278% | 30.8% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 8.309 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 20.653 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 10.422 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 7.328 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 22.541 g | de 11.2 a 20.6 | 109.4% | 12.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.935 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.935 g | ~ | |||
| 18:4 Estioruro Omega-3 | 0.935 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.935 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 6.898 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 20.671 g | de 0.9 a 3.7 | 558.7% | 61.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.935 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 10.968 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 1.87 g | de 4.7 a 16.8 | 39.8% | 4.4% |
O valor enerxético é de 902 kcal.
- cunca = 218 g (1966.4 kCal)
- culler de sopa = 13.6 g (122.7 kCal)
- cucharadita = 4.5 g (40.6 kCal)
Aceite de fígado de bacallau rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 3333,3%, vitamina D - 2500%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- A vitamina D mantén a homeostase do calcio e do fósforo, realiza os procesos de mineralización ósea. A falta de vitamina D leva a unha alteración do metabolismo de calcio e fósforo nos ósos, un aumento da desmineralización do tecido óseo, o que leva a un maior risco de osteoporose.
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