Mezcla de carne combinada con cogomelos: receitas para pratos abundantes

O equipo de carne Solyanka con cogomelos é unha excelente opción para unha cea abundante para os auténticos carnívoros.

Podes cociñalo tanto como primeiro como segundo prato, utilizalo como complemento dun prato ou como aperitivo frío.

O rico sabor da carne está en perfecta harmonía con cogomelos e tomate. E en combinación con aceitunas e alcaparras enlatadas, o prato adquire un sabor lixeiramente ácido.

A sopa Solyanka está ben servida con crema de leite e unha rodaja de limón para picante. Como regra xeral, o produto acabado ten notas lixeiramente picantes e un retrogusto brillante de caldo de carne rico.

Mezcla combinada con cogomelos, tenreira e embutidos de caza

A versión clásica do prato como sopa de aderezo ten un sabor sorprendente e brillante, que se consegue usando unha variedade de mesturas de carne e champiñones frescos.

Para prepararse segundo a receita da mestura de carne combinada con cogomelos frescos, necesitarás:

• 3 litros de auga potable;
• 500 g de polpa de tenreira;
• 200 g de salchichas de caza;
• 200 g de cervelat;
• 300 g de cogomelos;
• 4 pezas de patacas;
• 1 peza de cebola;
• 50 g de alcaparras enlatadas;
• 8 olivas en conserva;
• 250 ml de salsa Krasnodar (ou só tomate);
• 4 ramas de endro;
• 5 ramas de albahaca verde;
• 50 ml de aceite de xirasol;
• 5-6 rodajas de limón;
• 4-5 pezas de pementa negra;
• 4 follas de loureiro;
• 60 g de sal de mesa;
• pementa picante esmagada - a gusto.

Enxágüe a carne crúa, enche con auga potable, prende lume. Despois de ferver, elimina coidadosamente a escuma, despois engade 30 g de sal, follas de loureiro e grans de pementa. Cociña durante polo menos 1 hora a lume baixo, cubrindo a pota 2/3 cunha tapa. Retire a carne do caldo preparado e deixe arrefriar. Pelar as patacas e cortar en cubos, botar no caldo fervendo.

Picar a cebola pelada, os champiñones e o cervelat en tiras, saltear en aceite durante 15-17 minutos e enviar ás patacas. Ferva durante 20 minutos, despois engade salchichas de caza cortadas en aneis finos, o sal restante, pementa moída e bota a salsa. Cociña durante 8-9 minutos, engade olivas, alcaparras, verduras finamente picadas e limón. Ferva non máis de 7 minutos.

Mezcla de carne combinada con cogomelos secos

Unha boa opción sería preparar unha mestura de carne con cogomelos secos, porque teñen un aroma especial de cogomelos pronunciado e un sabor rico.

Para cociñar, necesítanse os seguintes ingredientes:

• 2 litros de caldo de porco ou pato;
• 350 g de porco cocido ou pato (do caldo);
• Xnumx g de xamón;
• 250 g de salchichas de leite;
• 300 g de cogomelos secos;
• 1 cebola branca;
• 1 peza de pemento morrón;
• 250 ml de zume de tomate con pulpa;
• 50 ml de aceite de xirasol;
• 4 ramas de endro;
• 4 ramas de perexil;
• 3 ramas de albahaca verde;
• 40 g de sal;
• 3 g de pementa negra moída;
• 40 g de arroz, fervido ata medio cocido;
• 40 g de olivas.

Primeiro cómpre mergullar os cogomelos durante 2 horas, despois botar auga potable e cociñar durante 30-40 minutos. Carne cocida, xamón e embutidos (sen pel) cortados en cubos pequenos. Picar a cebola, os cogomelos cocidos e secos, o pemento en cubos e fritir en aceite ata que estean dourados. Refogue o xamón e as salchichas na mesma tixola durante 10 minutos. Engade os ingredientes salteados, arroz, carne cocida, sal e pementa ao caldo fervendo. Ferva durante 20 minutos, e despois bota o zume de tomate, as olivas e as herbas. Ferva durante polo menos 10 minutos.

Solyanka mesturado con cogomelos, polo e salchicha cocida

A receita dunha deliciosa mestura de carne con pepinillos e cogomelos frescos atraerá a todos os fogares e á propia anfitrioa, porque se prepara de forma moi sinxela e rápida.

Isto require os seguintes ingredientes:

• Xnumx caldo de polo;
• 300 g de carne de polo cocida (do caldo);
• 200 g de filete de polo afumado;
• 200 g de salchicha cocida do médico;
• 4 pepino en conserva;
• 200 g de champiñones frescos;
• 1 bulbo;
• 1 cenorias;
• 40 g de pasta de tomate;
• 50 g de olivas en conserva;
• 60 ml de aceite vexetal;
• 40 g de sal de mesa;
• 4-5 g de pementa negra moída;
• 4 ramas de endro;
• 4 ramas de perexil;
• 4 ramas de cebola verde;
• 20 g de raíz de apio ralada;
• 3 patacas.

Pelar e cortar os cogomelos, as cebolas e as cenorias en tiras finas, pasar por aceite ata que estean dourados. No caldo fervendo, coloque as patacas cortadas en cubos e a pasivación, cociña durante 20 minutos a lume suave, eliminando a escuma se é necesario. Picar o polo cocido e afumado xunto coa salchicha en dados e dourarse lixeiramente na mesma tixola onde se fritiron as verduras, e despois enviar a ferver. Pelar pepinos e sementes, cortar en tiras e engadir ao caldo despois de que as patacas estean completamente cocidas, xunto coa pasta de tomate e a raíz de apio. Mestura e elimina a escuma, cociña durante 10 minutos. Engade verduras, sal, pementa e olivas, cociña por outros 5-7 minutos.

Mezcla combinada con cogomelos e salchicha de polo

 Para os amantes do aroma das carnes afumadas no prato, é axeitada unha receita para unha deliciosa mestura en conserva con cogomelos ostra en conserva e salchicha afumada á madeira.

Para cociñar necesitarás:

• Xnumx caldo de polo;
• Xnumx filete de polo cocido;
• 300 g de salchicha de polo afumada;
• 2-3 salchichas cremosas;
• 200 g de cogomelos ostra en conserva;
• 1 bulbo;
• 4-5 patacas;
• 50 ml de aceite vexetal;
• 4 ramas de perexil;
• 5 ramas de aneto;
• 1 anaco de pementa doce;
• 40 g de olivas;
• 40 g de sal;
• 3 g de pementa negra moída;
• 200 ml de puré de tomate.

Pelar as patacas, cortar en cubos e deixar ferver nun caldo fervendo. Picar a cebola, o pemento doce e os embutidos cremosos en tiras e fritir en aceite ata que estean dourados, e logo poñer a ferver coas patacas. Cortar o filete e a salchicha en cubos e enviar a sopa fervendo. Retirar os cogomelos e as olivas da salmoira e deixar escorrer ben todo o líquido. Engade ao caldo xunto coa bebida de froita, sal, pementa e herbas. Ferva outros 15-17 minutos.

Mezcla combinada con cogomelos, porco e xamón

Se queres cociñar un segundo prato saboroso e satisfactorio, a receita dunha mestura de carne combinada con cogomelos, presentada con fotos detalladas de cada etapa, é perfecta.

Ingredientes necesarios:

• 400 g de polpa de porco;
• Xnumx g de xamón;
• 200 g de salchichas de caza;
• 300 g de cogomelos;
• 1 bulbo;
• 1 pemento doce;
• 4 ramas de endro;
• 5 ramas de albahaca verde;
• 100 ml de aceite vexetal;
• 3 pepinos en conserva;
• 20 g de pasta de tomate;
• 30 g de sal;
• 3 g de pementa negra moída;
• 4-5 pezas de ovos de galiña.