Contidos
descrición
Compota (FR. compota – facer, mesturar) – unha bebida sen alcohol de sobremesa feita dun tipo ou dunha mestura de froitas e bagas con auga e azucre. A compota está feita con ingredientes frescos, conxelados ou secos. Esta bebida é moi popular refrixerada no verán. Tanto as bebidas de froitas frías como quentes son boas fontes de vitaminas. Ademais, a xente fai compotas para o almacenamento do inverno.
O nome da bebida chegou ao noso idioma no século XVIII desde Francia. Aquí foi onde o chef cociñou por primeira vez a compota. A día de hoxe en pastelería francesa elaborando puré de froita, ao que chaman compota.
Para preparar a compota debes empregar froitas maduras sen danos mecánicos nin signos de descomposición. Estes indicadores inflúen no sabor e na cor da bebida acabada. Para o uso cotián, a compota faise fervendo (2-5 minutos) froitas e bagas (aproximadamente 500 g) en auga (3-4 litros) e azucre (6-7 culleres de sopa).
Na conserva de competidores, hai algunhas receitas e técnicas comúns. Os máis populares son dous:
1a receita:
- As latas preparadas para a conservación están ben lavadas de sucidade e residuos de pezas anteriores. O pescozo dos frascos debe estar intacto sen astillas. Tapón de selado, lavar da produción de graxa, esterilizar en auga fervendo durante 10 minutos.
- As froitas e as bagas lavanse en auga 2 veces, eliminan os tallos e as inflorescencias. Descompón os ingredientes puros para que matasen as latas a 1/4.
- Pódese botar con auga fervendo, cubrir con tapas e deixar arrefriar durante 15 minutos.
- Despois escorre a auga de novo na tixola onde fervía. Engade azucre á compota a razón de 200 g. Frasco de 3 litros e volve ferver.
- Despeje o xarope fervendo nas bagas e peche cunha tapa.
- As latas postas ao revés. Para conservar a calor cóbrea cunha manta ou calquera outra roupa de abrigo.
2a receita:
- Lavar os frascos e as tapas e esterilizar. Cada frasco debe ser esterilizado ao vapor durante 3-5 minutos ou nun forno de microondas durante dous minutos.
- Como no primeiro caso, as froitas e bagas lavan e limpan. A continuación, fracción de porción escaldar usando un colador en auga fervendo durante 30 segundos.
- Os compoñentes esterilizados para a compota colócanse en frascos e engádelle o azucre (200 g, frasco de 3 litros). Todos botamos auga fervendo e pechamos cunha tapa.
- Igual que o parágrafo 6 da primeira receita.
Garde a compota nunha habitación escura a unha temperatura de 0-20 ° C e unha humidade do 80% durante 12 meses.
Beneficios de compota
Dependendo dos ingredientes, os beneficios están determinados pola cantidade e composición de substancias bioloxicamente activas, vitaminas, minerais e ácidos orgánicos. Ademais, depende da cor e do sabor da bebida. Como materias primas para cociñar as compotas empregan os cociñeiros froitas: mazás, albaricoques, peras, marmelos, pexegos, ameixas, laranxas, mandarinas e etc .; bagas: uva, cereixa, cereixa doce, ameixa cereixa, groselha vermella e negra, groselha, arándano, viburnum, cornejo, amorodos, framboesas, etc. Para almacenar na compota todos os nutrientes que precisa ferver durante non máis de 5 minutos co tapa pechada.
A compota é unha bebida bastante rica en calorías porque contén azucre. Na forma habitual, non é bo bebelo para persoas con diabetes. Necesitan cociñar compotas sen azucre ou substituílas por frutosa e substitutos.
Compota de pasas os médicos prescriben como remedio contra a anemia, trastornos do tracto gastrointestinal, debilidade muscular, temperatura elevada acompañada de febre, enfermidades dos riles e do corazón. Ademais, esta lata de compota é boa para os bebés desde os primeiros días de vida para os cólicos, os gases intestinales e a violación da microflora. Para cociñalo debes lavar as pasas en auga morna, para eliminar todas as motas de po e os restos do pedúnculo. É mellor tomar pasas non envasadas. Limpar as pasas debes poñerse nun infusor de té, botar auga fervendo e deixar infundir durante media hora. Ao preparar té para nenos, debes tomar 5-10 pasas por 200 ml de auga.
Beneficios de tipos especiais
A compota dunha dogrose é un almacén de vitaminas, minerais e ácidos necesarios para o corpo durante o tempo frío. É especialmente útil para persoas con insuficiencia renal e o tracto dixestivo axuda a limpar o corpo do exceso de líquido, normaliza o metabolismo, únese e elimina as toxinas. As roseiras secas ou frescas deben ser trituradas, botar un termo, engadir azucre e botar auga fervendo. Antes do uso, debe infundir durante 3-4 horas.
Dano da compota e contraindicacións
Non se recomenda usar unha gran cantidade de bebidas de froita diferentes na época máis quente do ano para persoas con insuficiencia renal e mulleres embarazadas durante 2-3 meses. Isto pode provocar a acumulación de exceso de líquido no corpo e unha tensión adicional nos riles.
Bebidas de froita feitas a partir de froitas e bagas acedas ou non maduras que non debes beber na acidez do estómago acompañadas de gastrite, úlceras do tracto gastrointestinal e esmalte de dentes danado.