Contidos
A berinjela é rica en antioxidantes
A súa pel contén moitos antioxidantes naturais que protexen as nosas células do envellecemento. O correcto para aproveitalas ao máximo: non as peles! Entón, lavalos ben antes de cociñalos.
A berinjela é fácil de cociñar
A súa pel contén moitos antioxidantes naturais que protexen as nosas células do envellecemento. O correcto para aproveitalas ao máximo: non as peles! Entón, lavalos ben antes de cociñalos.
Consellos profesionais para cociñar ben berenxena
O problema da berenxena: é unha auténtica esponxa coa graxa. Para reducir a absorción de graxa, sexa intelixente!
> Poche as berenxenas en auga fervendo con sal durante uns minutos, sécaas, despois cóceas nunha tixola cun chorro de aceite.
> En lugar de botar o aceite na tixola, pincelas con aceite cada rodaja de berenxena e douralas durante 4 ou 5 minutos, despois dálles a volta sen engadir aceite.
A berinjela facilita o tránsito
Grazas ao seu contido en fibras, a berinjela axuda a combater o estreñimiento. E se se cociña con pouca graxa (ver "consellos profesionais"), é moi dixerible. Para poñer no menú para pequenos gastrónomos a partir dos 6 meses.
Sabores: que maridar con berenxenas?
Desexo de'exotismo nos teus pratos? Engade curry, xenxibre ou salsa de soia. Para un toque máis mediterráneo: espolvoreo con albahaca, romeu, salvia, tomiño, menta ou ourego.
Consello de mamá
“Escollo berenxenas pequenas, de sabor máis doce. Ao meu fillo non lle gustan os "simples", así que os cocino gratinados, con calabacín e tomiño. Ou estilo moussaka con tenreira moída, pulpa de tomate, chalotes e queixo relado. ” Estelle, nai de Sacha, 2 anos.