Cociña de Atenas

Se non só ama o mar e o sol, senón tamén a arqueoloxía, a historia e a arquitectura, e ademais non son indiferentes á comida, cómpre ir urxentemente a Atenas. E para gozar da beleza local, elixe o correcto para xantar ou cear, escoita os consellos de Alexander Tarasov.

Na cociña grega moderna, queda moi pouco grego e a influencia da cociña turca é moi forte, o que, con todo, non resta valor aos pratos aquí servidos. A boa cociña de Grecia é que non hai uniformidade nela e en cada rexión pódese probar algo diferente, polo que é habitual distinguir o grego do norte, o grego do sur (Peloponeso), así como a cociña das illas.

Se falamos da cociña de Atenas, entón esta é unha especie de cociña grega mediae é aquí onde se preparan os pratos que fixeron famosa a cociña grega en todo o mundo. Quizais o máis famoso deles sexa o año fígado en Atenas, e ademais da receita tradicional, hai diversas variantes da mesma, como o fígado de cordeiro con queixo. Non menos famoso é a ensalada ateniense. Por suposto, agora faise en todo o mundo - é un prato popular de restaurante, pero só en Atenas podes atopar numerosas versións desta ensalada - case todos os cafés e restaurantes teñen o seu: nalgún lugar engaden mejorana e nalgún lugar fano. non; nalgún lugar só sazonan con aceite de oliva, e nalgún lugar con salsa de leite; nalgún lugar poñen albahaca, e nalgún lugar preséntanlle. Lembra: para unha ensalada ateniense adecuada, só se usan tomates verdosas! E non debe conter anacos de carne de pavo: esta é unha opción puramente turística, feita especialmente para visitantes dos Estados Unidos. Os amantes do marisco celebrarán orzo con gambas no Ateneoestilo. Este prato prepárase con albahaca e sen el. Podes probar ambas opcións para comparar.

E, por suposto, ao chegar a Atenas, é absolutamente imposible ignorar os doces locais. En xeral, crese que os mellores doces de Grecia fanse no norte do país, pero Atenas ten as súas propias especialidades: elixe o que che gusta, pero non deixes de probalo profiterolesempapados en licor e xarope, son significativamente diferentes dos orixinais franceses. Serviráseche un vaso de auga con xeo con profiteroles; non te neges: os gregos saben o que están a facer.

E por último, café. En Grecia beben café hellenikos (é dicir, café grego), de feito, trátase dun coñecido café turco, pero menos forte. Teña coidado: agora en todas partes os cafés ellinikos prepáranse cunha máquina de café expreso. Non obstante, os verdadeiros hellenikos deben cociñarse diante dos ollos nun lume especial cunca de ladrillo!