Ingredientes Chuletas
| tenreira, 1 categoría | 250.0 (gramo) |
| porco, 1 categoría | 250.0 (gramo) |
| pan de trigo | 70.0 (gramo) |
| vaca leiteira | 0.5 (vidro gran) |
| ovo de galiña | 1.0 (peza) |
| cebola | 1.0 (peza) |
| sal de mesa | 1.0 (cucharadita) |
| pementa negra molida | 0.5 (cucharadita) |
| fariña de rosca | 2.0 (culler de mesa) |
| manteiga | 2.0 (culler de mesa) |
Método de preparación
Corte a cortiza do pan, empape a miga no leite. Pasar a carne, as cebolas e o pan empapado por un moledor de carne, engadir o ovo, sal, pementa e mesturar ata que quede homoxéneo. Formar chuletas, pan en pan relado, fritir polos dous lados nunha tixola quente con graxa ata que estea dourada. Cubra a tixola cunha tapa, métese no forno e remóxese nela para que as chuletas queden suculentas.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Proteínas | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Fats | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| Carbohidratos | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| ácidos orgánicos | 52.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Auga | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| gris | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, outeiro | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitamina PP, NON | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Calcio, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Silicio, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesio, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Sodio, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Xofre, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fósforo, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Cloro, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Iodo, eu | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Manganeso, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Cobre, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molibdeno, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Níquel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Estroncio, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Cromo, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Cinco, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 0.004 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.9 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 26.3 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 227,4 kcal.
Chuletas rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina PP - 15,9%, fósforo - 14,9%, cloro - 39,6%, cobalto - 49% , molibdeno - 13,3%, cromo - 12,2%, cinc - 12,9%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
CALORIE E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Chuletas POR 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 227,4 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Chuletas, receita, calorías, nutrientes