Contidos
Na historia, moitos cociñeiros son profesionais. Pero que levou a estas persoas ao éxito e algúns datos interesantes da súa biografía?
François Vatel '
O cociñeiro francés era, en verdade, un símbolo de honra do seu país. Suicidouse por un mal xantar.
Vatel foi un dos mellores cociñeiros do século XVII. Comezou a súa viaxe coa venda de obleas para, polo menos, facer algo para axudar á súa familia campesiña. O pai de Francois enviouno á capital ao seu padriño, que servía de pasteleiro. O usuario entra ao servizo do príncipe de condé, que se converteu nun suceso fatal na vida dun chef.
O príncipe de condé planificou unha gran recepción no castelo de Chantilly para estar máis preto do rei Luís XIV. A organización da mesa descansa sobre os ombros do usuario. A acollida foi estupenda: dous mil hóspedes recibiron catro comidas ao día. Pero é defraudado polo dono da tenda de peixe, que non conseguiu levar peixe fresco ao castelo. Un venres de coresma, o rei non podía servir nada máis; Vertel foi ao seu cuarto e deixou caer o peito na espada para evitar a vergoña.
Lucian Olivier
Un chef que se fixo famoso en todo o mundo cun só prato. Inicialmente, a receita da ensalada de ensalada "Olivier" consistía en galletas de gallos, perdices, lagostinos e outras delicias, dispostas nun prato no medio do cal levantaba un outeiro de patacas, cuberto de salsa provenzal.
Enviado neste formulario, as delicias de visitar o restaurante dos comerciantes Olivier comeron, transformándoo todo nunha desorde informe. O que enfadou moito ao cociñeiro. Finalmente, recibiu a orde de servir unha ensalada de forma xa mixta que aumentou as ganancias do restaurante varias veces. O cociñeiro non estaba contento co resultado e vendeu o restaurante.
Ferran Adrià
O chef Ferran adrià fíxose famoso por accidente. Durante as túas próximas vacacións, serviu o servizo militar e decidiu gañar cartos na praia. Ferrand estaba na cociña, o que agradou aos propietarios e recibiu unha invitación para traballar. Despois de 3 anos, Ferran Adria recibiu o posto de chef e comezou a crear novos gustos e a desenvolver unha nova tecnoloxía de cociña.
Hoxe, Ferran adrià, o gurú do xénero vangardista da gastronomía molecular. En España, os chefs adóranos, considerando que o seu talento é comparable con Dalí, Gaudí ou Picasso.
Gordon Ramsay
O inglés Ramsay soñaba en conectar a súa vida co fútbol. Non obstante, a lesión impediu a aplicación destes plans. Tamén suspendeu as probas de admisión para a policía ou na Mariña. Por iso, decidiu cociñar.
En 1998, o chef abriu o seu propio local, Gordon Ramsay, en Royal Hospital Road, o que deu orixe ao seu crecente Imperio. É difícil imaxinar o que podería perder o mundo culinario e establecer o destino de Gordon Ramsay de todos os xeitos.
heston blumenthal
Blumenthal fíxose coñecido pola súa paixón pola gastronomía molecular. Os seus pratos convértense en bestsellers internacionais: o peito dunha pomba con panchitas, xeados con touciño e ovos, marmelada, lavanda, ostras, maracujá, mingau feito de caracois.
Heston posúe e opera o restaurante británico The Fat Duck. Este lugar foi nomeado o mellor restaurante do mundo. Blumenthal eliminou unha serie de programas para a canle Discovery sobre ciencia e cociña, escribiu o best-seller "a ciencia da cociña".
Jamie Oliver
Aínda así, ao escoitar falar do "checeiro espido", moitas persoas pensan que iso lles chamou a atención sobre a defensa do exhibicionismo cociñeira a persoa. Non obstante, este epíteto preocúpase pola comida que Oliver ofreceu sen "roupa" do chef, asegurando ao público que os produtos de alta calidade e saborosos son bos por si mesmos.
Jamie - un loitador por unha alimentación saudable dos británicos. Puido alterar o caduco sistema de comidas escolares en Inglaterra. O máis novo dos chefs británicos, é un cabaleiro da orde cabaleiresca do Reino Unido.
auguste escoffier
A infancia de Escoffier foi de carácter creativo, afeccionado ás belas artes e á poesía. Ao seu xeito de cociñeiro, usaba a miúdo comparacións literarias; por exemplo, patas de ra chamadas "ninfas de baquetas". En 13 anos, Auguste ocupou un posto de cociñeiro nun bo restaurante do tío.
Escoffier introduciu por primeira vez a nova forma de servir pratos: o menú á carta, que aínda é popular en todos os restaurantes do mundo. En 1902 Escoffier publicou a "Guía culinaria", que contén máis de 5,000 receitas. Esta obra converteuse nun clásico para os cociñeiros de todo o mundo.