Contidos
Alkanet (Alcanin, Alkanet, E103)
A alcanina ou alcaneta é unha substancia química relacionada cos colorantes alimentarios, na clasificación internacional dos aditivos alimentarios a alcaneta ten o índice E103 (calorizador). Alkanet (alcanina) pertence á categoría de aditivos alimentarios perigosos para a saúde humana.
Características xerais do E103
Alkanet - alcanina) é un colorante alimentario de cor dourada, vermella e burdeos. A substancia é soluble en graxa, estable a presión e temperatura normais. O Alkanet atópase nas raícesTinte de alcana (Alkanna tinctoria), do que se extrae por extracción. A alcaneta ten a fórmula química C12H9N2Non5S.
Dano E103
O uso a longo prazo de E103 pode levar á aparición de tumores malignos, xa que se comprobou que a alcaneta ten un efecto canceríxeno. En contacto coa pel, as membranas mucosas ou os ollos, Alkanet pode causar irritación grave, vermelhidão e prurido. En 2008, E103 eliminouse da lista de aditivos alimentarios adecuados para a produción de aditivos alimentarios, segundo SanPiN 2.3.2.2364-08.
Aplicación de E103
O aditivo E103 utilizouse hai tempo para colorear viños baratos e corchos de viño, ten a propiedade de restaurar a cor dos produtos perdidos durante a elaboración. Utilízase para colorear algúns ungüentos, aceites e tinturas.
Uso de E103
No territorio do noso país non está permitido o uso de E103 (Alkanet, alcanina) como colorante alimentario. A substancia considérase perigosa para a saúde e a vida das persoas.