E122 Azorrubina, carmoisina

Azorubina (Carmoisina, Azorubina, Carmoisina, E122).

A azorubina é unha substancia sintética que pertence ao grupo de aditivos alimentarios-colorantes. Como regra xeral, úsase para colorear ou restaurar a cor dos produtos que foron sometidos a tratamento térmico (calorizador). Na clasificación internacional de aditivos alimentarios Azorubin, a carmoisina ten o índice E122.

Características xerais da azorrubina E122, carmoisina

A azorubina, colorante azoico sintético de carmoisina, é un pequeno gránulo ou po de cor vermella, borgoña ou borgoña escura, ben soluble en auga. A azorubina é un derivado do alcatrán de hulla, que é perigoso para a saúde humana. O aditivo alimentario E122 é recoñecido como unha substancia canceríxena, é perigoso para o corpo. Pola súa composición química, é un derivado do alcatrán de hulla. Fórmula química C₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂.

Harm E122 Azorubina, carmoisina

Azorubina, carmoisina: o alérgeno máis forte que pode causar consecuencias graves, ata asfixia, especialmente coidadoso con asma bronquial e con aspirina (intolerancia aos antipiréticos). Comer alimentos que conteñan E122 reduce a concentración e aumenta a hiperactividade nos nenos. Os estudos demostran que a azorubina ten un efecto negativo na cortiza suprarrenal, provoca a aparición de rinite e visión borrosa. A dose diaria máxima admisible de E122, segundo a OMS, non debe ser superior a 4 ml / kg.

Aplicación de E122

A principal aplicación do E122 é a industria alimentaria, onde o aditivo alimentario úsase para darlle aos alimentos cores rosa, vermella ou (en combinación con outros colorantes) violeta e marrón. E122 forma parte de condimentos e lanches diversos, produtos lácteos, marmeladas, marmeladas, doces, salsas e froitas enlatadas, embutidos, queixos elaborados, zumes, produtos alcohólicos e sen alcohol.

O aditivo tamén se usa na produción de cosméticos decorativos e perfumes, na produción de colorantes alimentarios para ovos de Pascua.

Uso de E122

No territorio do noso país, E122 Azorubin, permítese o uso de carmoisina como colorante aditivo alimentario, suxeito ao estrito cumprimento das normas de uso. En moitos países, o suplemento E122 está prohibido.