Contidos
Ácido succínico (ácido succínico, ácido butanedioico, E363)
O ácido succínico chámase ácido carboxílico dibásico, que ten orixe tanto natural como químico. O ácido succínico está incluído no grupo de aditivos alimentarios-antioxidantes (antioxidantes), na clasificación internacional da sustancia asignada ao índice E363.
Características xerais do ácido succínico
O ácido succínico é unha substancia cristalina incolora case transparente, inodora, cun sabor salgado lixeiramente amargo (calorizador). É altamente soluble en auga, ten un punto de fusión de 185 ° C, fórmula química C4H6O4. Obtívose a mediados do século XVII durante a destilación do ámbar, actualmente o método de extracción é a hidrogenación do anhídrido maleico. O ácido succínico está contido en case todas as plantas e organismos animais, por exemplo, as células do corpo humano "conducen" a si mesmas ata 1 quilogramo de ácido succínico ao día.
Beneficios e danos do ácido succínico
O ácido succínico é necesario para o corpo humano, xa que participa na respiración celular, neutraliza os radicais libres e é un axente redutor das reservas de enerxía. Os atletas usan o ácido succínico xunto coa glicosa antes de competicións importantes para manter o ton. Inicialmente, o ácido succínico utilizouse só como un medicamento que fortalece o sistema inmunitario e mellora a actividade do sistema cardiovascular, o cerebro e o fígado. Ademais de neutralizar moitos velenos que entran no corpo, o ácido succínico ten propiedades anti-radiación e é unha protección contra a aparición de neoplasias. A inxestión diaria de E363 está fixada en non máis de 0.3 g, aínda que o complemento alimenticio considérase inofensivo e está permitido administralo aos nenos.
Como calquera ácido, o suplemento E363 pode danar significativamente as membranas mucosas en caso de sobredose, polo que cómpre ler atentamente as etiquetas do produto e evitar que o ácido succínico en forma de comprimidos entre as mans dos nenos.
Aplicación de E363
E363 úsase na industria alimentaria como regulador da acidez, acidificante. Na maioría das veces, o E363 pódese atopar en bebidas alcohólicas: vodka, cervexa e viño, así como en concentrados de bebidas secas, sopas e caldos. Ademais da industria alimentaria, o ácido succínico úsase para a produción de resinas e plásticos e moitos medicamentos.
Uso de E363
No territorio do noso país, permítese o uso do ácido succínico E363 como aditivo-antioxidante alimentario, sempre que se observen as normas de consumo diario.