Cactus comestible: froitos
Os cactos son unha das plantas máis antigas da Terra, os seus froitos foron o principal alimento da poboación indíxena que vivía en África e Sudamérica. Hoxe en día, os habitantes destes continentes teñen sobre a mesa un cacto comestible, o mesmo que o noso froito.
Variedades de cactos comestibles
Non todos os cactos son axeitados para comer, porque algunhas variedades conteñen substancias empregadas para a fabricación de medicamentos. E as plantas cultivadas artificialmente son capaces de acumular fertilizantes químicos empregados para o seu procesamento.
Os froitos do cactus pitahaya comestible teñen unha casca non apta e unha jugosa polpa agridoce.
Nomes de cactus comestibles:
- nopal;
- xilocereo;
- mamilaria;
- selenicerius;
- Schlumberg.
As plantas non velenosas úsanse para cociñar, o único perigo son os glochidios (agullas transparentes microscópicas). Cando están en contacto coa pel, causan inchazo e inflamación, rexistráronse casos de mortes masivas de gando despois de consumir espiñas.
A maioría dos cactos non teñen un sabor pronunciado e semellan a herba. A excepción é o figo espiñento novo, que se usa moito na cociña. A súa delicada polpa, liberada de glochidia, úsase para preparar pratos e ensaladas quentes e o recheo de froita confitada para sobremesas prepárase a partir dos tallos das plantas. En termos de sabor, a figa de barbar parécese a un pepino.
Os cactos úsanse para facer zumes que sacian ben a sede. As froitas suculentas coma as bagas cómense crúas ou son sometidas a tratamento térmico, prepáranse varias marmeladas, conservas e bebidas tónicas. Os talos da planta son encurtidos, fervidos e fritos.
Os froitos da planta conteñen do 70 ao 90% do líquido, que é comparable aos pepinos e sandías.
O froito da pitahaya ten unha pel inadecuada e unha polpa azedo-doce e suculenta, consumida crúa. Para iso, córtao e selecciónao cunha culler xunto coas sementes. A polpa ten un sabor moi parecido aos amorodos. A pitaya úsase para preparar unha variedade de pratos deliciosos: con ela fanse conservas, marmeladas e froitos secos. Engádese a xeados, doces e outros produtos de repostería. Ao preparar flores de hilocereus con auga fervendo, podes obter unha bebida moi semellante ao té verde. Os botóns florais consúmense do mesmo xeito que os vexetais. O agave azul úsase para facer tequila, un vodka mexicano.
Os froitos dos cactos comestibles atraen non só co seu sabor exótico inusual, senón que tamén conteñen vitaminas e oligoelementos útiles necesarios para o corpo humano. Funcionan como antioxidantes e axudan a enfermidades do tracto gastrointestinal.
ვიყიდე საკვები კაკტუსი. რბილობის ერთი ნამცეცი თავისი თესთი ასლაიეცი ვფალი მიწაში. ამოვიდა. როგორ უნდა მოვუაროთ?