Valor nutricional e composiciĆ³n quĆmica.
A tĆ”boa mostra o contido de nutrientes (calorĆas, proteĆnas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calĆ³rico | 130 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1295 g |
| ProteĆnas | 5.28 g | 76 g | 6.9% | 5.3% | 1439 g |
| Fats | 1.74 g | 56 g | 3.1% | 2.4% | 3218 g |
| Carbohidratos | 23.54 g | 219 g | 10.7% | 8.2% | 930 g |
| Auga | 68.71 g | 2273 g | 3% | 2.3% | 3308 g |
| gris | 0.73 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 17 Ī¼g | 900 Ī¼g | 1.9% | 1.5% | 5294 g |
| Retinol | 0.017 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.173 mg | 1.5 mg | 11.5% | 8.8% | 867 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.174 mg | 1.8 mg | 9.7% | 7.5% | 1034 g |
| Vitamina B5, pantotƩnica | 0.231 mg | 5 mg | 4.6% | 3.5% | 2165 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 1.5% | 5405 g |
| Vitamina B9, folato | 60 Ī¼g | 400 Ī¼g | 15% | 11.5% | 667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 Ī¼g | 3 Ī¼g | 3.3% | 2.5% | 3000 g |
| Vitamina PP, NON | 1.257 mg | 20 mg | 6.3% | 4.8% | 1591 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 21 mg | 2500 mg | 0.8% | 0.6% | 11905 g |
| Calcio, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Magnesio, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Sodio, Na | 83 mg | 1300 mg | 6.4% | 4.9% | 1566 g |
| Xofre, S | 52.8 mg | 1000 mg | 5.3% | 4.1% | 1894 g |
| FĆ³sforo, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 5% | 1538 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.16 mg | 18 mg | 6.4% | 4.9% | 1552 g |
| Manganeso, Mn | 0.183 mg | 2 mg | 9.2% | 7.1% | 1093 g |
| Cobre, Cu | 56 Ī¼g | 1000 Ī¼g | 5.6% | 4.3% | 1786 g |
| Cinco, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 2.8% | 2727 g |
| AminoƔcidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.223 g | ~ | |||
| valina | 0.247 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.111 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.223 g | ~ | |||
| leucina | 0.382 g | ~ | |||
| lisina | 0.165 g | ~ | |||
| metionina | 0.101 g | ~ | |||
| treonina | 0.166 g | ~ | |||
| triptĆ³fano | 0.067 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.262 g | ~ | |||
| AminoĆ”cidos substituĆbles | |||||
| alanina | 0.187 g | ~ | |||
| Ćcido aspĆ”rtico | 0.288 g | ~ | |||
| glicina | 0.169 g | ~ | |||
| Ćcido glutĆ”mico | 1.628 g | ~ | |||
| Prolina | 0.497 g | ~ | |||
| serina | 0.282 g | ~ | |||
| tirosina | 0.156 g | ~ | |||
| cisteĆna | 0.143 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 41 mg | mƔx 300 mg | |||
| Fitosteroles | 1 mg | ~ | |||
| Ćcidos graxos saturados | |||||
| Ćcidos graxos saturados | 0.408 g | mĆ”ximo 18.7 Š³ | |||
| 14: 0 MirĆstico | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 PalmĆtico | 0.301 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.097 g | ~ | |||
| Ćcidos graxos monoinsaturados | 0.508 g | min 16.8 Š³ | 3% | 2.3% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.03 g | ~ | |||
| OleĆna 18: 1 (omega-9) | 0.473 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Ćcidos graxos poliinsaturados | 0.521 g | de 11.2 a 20.6 | 4.7% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.459 g | ~ | |||
| 18: 3 LinolƩnico | 0.045 g | ~ | |||
| 20: 4 AraquidĆ³nico | 0.014 g | ~ | |||
| Ćcidos graxos Omega-3 | 0.049 g | de 0.9 a 3.7 | 5.4% | 4.2% | |
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Ćcidos graxos Omega-6 | 0.473 g | de 4.7 a 16.8 | 10.1% | 7.8% |
O valor enerxƩtico Ʃ de 130 kcal.
- 2 oz = 57 g (74.1 kCal)
Pasta de ovo (pasta, espaguetes), caseira, cociƱada rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 11,5%, vitamina B9 - 15%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas mĆ”is importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxĆa, que proporcionan ao corpo substancias enerxĆ©ticas e plĆ”sticas, asĆ como o metabolismo dos aminoĆ”cidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de Ć”cidos nucleicos e aminoĆ”cidos. A deficiencia de folato leva a unha sĆntese deteriorada de Ć”cidos nucleicos e proteĆnas, o que resulta na inhibiciĆ³n do crecemento e divisiĆ³n celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula Ć³sea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo Ć© unha das causas da prematuridade, desnutriciĆ³n, malformaciĆ³ns conxĆ©nitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociaciĆ³n entre os niveis de folato e homocisteĆna e o risco de enfermidades cardiovasculares.
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