15 de marzo de 2014
As directrices dietéticas federais dos EUA actualizáronse cada 5 anos desde 1990. En 2015, o comité planea reunirse para cambiar as directrices alimentarias federais actuais. Os novos membros do comité son climatólogos que buscan a “estabilización” do clima do planeta. Os novos membros son defensores dunha nova doutrina gobernamental dirixida a crear unha política alimentaria universal e un cambio social.
As directrices dietéticas federais non din toda a verdade. Desde os anos 90, o goberno federal tentou aconsellar aos estadounidenses sobre como e que comer. Aínda que estas recomendacións foron promovidas con boas intencións, convertéronse nun oco para os intereses creados, especialmente nas industrias biotecnolóxicas, químicas e lácteas.
As directrices proporcionan coñecementos básicos, algúns dos cales son enganosos. Isto inclúe recomendacións para os grans, que adoitan ofrecerse como transxénicos con ingredientes artificiais. O leite de vaca pasteurizado carece de encimas e está cheo de hormonas de crecemento.
Non hai nin unha soa mención nas recomendacións de alimentos que favorezan a saúde, como o eleuterococo ou a raíz de ginseng, que normalizan o funcionamento do sistema endócrino. Non hai nin unha soa mención de alimentos anticanceríxenos e antiinflamatorios como a cúrcuma e o xenxibre. Non obstante, estas directivas gobernamentais son o principal punto de referencia para a cultura americana e orientan programas de asistencia como alimentos complementarios (racións de alimentos), comidas escolares, programas de mercadotecnia e investigación agrícola, subsidios alimentarios militares estadounidenses e directrices para a nutrición en acollemento familiar.
O comité expresará o vínculo entre nutrición e cambio climático e pedirá ao goberno que "cambie" a política. En 2015, por primeira vez, pode aparecer no comité un grupo de defensores do estilo de vida vexetariano e da súa importancia para a saúde dos estadounidenses. Pero as novas directrices non promoverán o vexetarianismo como unha opción saudable. As directrices apelarán máis ao cambio climático e á necesidade de estabilizalo.
Ademais, as novas directrices probablemente non mencionan a presenza de niveis perigosos de pesticidas, antibióticos e ingredientes modificados xeneticamente no sector do abastecemento de alimentos. Keith Clancy, consultor de sistemas alimentarios e investigador principal do Instituto de Agricultura Sostible da Universidade de Minnesota, defende que os estadounidenses deberían volverse veganos para frear o cambio climático.
"Despois de 30 anos de espera, o feito de que o comité estea a traballar en temas de desenvolvemento sostible dáme moito pracer", di a nova membro do comité, a doutora Miriam Nelson. Ela cre que reducir o consumo de carne reducirá a pegada de carbono dos estadounidenses.
Os comentarios do comité indican que as novas directrices defenderán a estabilización do cambio climático en lugar de proporcionar educación real sobre os compoñentes específicos da saúde e a necesidade dunha dixestión adecuada. A orientación actual non inclúe a mención da necesidade de vitaminas, minerais, antioxidantes e ácidos graxos esenciais, así como a importancia dos probióticos e encimas no funcionamento do sistema dixestivo.
A nova comisión non está centrada na educación. De feito, a vicepresidenta do comité, Alice Lichtenstein, céntrase principalmente en cambiar os hábitos alimentarios das persoas a través da política do goberno. É fanática da prohibición do alcalde de Nova York, Michael Bloomberg, dos refrescos azucarados, e promociona o plan como un "cambio social" que axudará a transformar o comportamento da xente. Este plan finalmente causou indignación pública.
O goberno sabe o que é mellor para a súa saúde? A política do goberno ten en conta o que é mellor para cada individuo? Ao parecer, o poder dos impostos non é capaz de obrigar á xente a cambiar o seu comportamento. As leis e as políticas gobernamentais realmente poden obrigar á xente a converterse en vexetarianos, ou o goberno está máis preocupado polos cambios de temperatura global? Como pode o goberno obrigar á xente a comer alimentos que non son realmente saudables? Como usa o goberno as políticas públicas para difundir o coñecemento sobre produtos e herbas contra o cancro?
A información sobre superalimentos como a espirulina nin sequera se inclúe nas directrices de nutrición federais. A espirulina é unha das fontes máis ricas de proteínas vexetais e micronutrientes do planeta. Tamén falta información sobre o potencial do cánabo como fonte de enerxía, alimentos, medicamentos e materiais de construción. As políticas gobernamentais están guiadas polo que é mellor para a túa saúde? Ou a nova política fiscal está ditada por algo menos por isto?