Alerxias alimentarias: deixar de ideas preconcibidas

Como detectar correctamente as alerxias alimentarias?

Os síntomas aínda son evidentes

Falso. Se, ás veces, os síntomas fan pensar inmediatamente nunha alerxia como no caso da inflamación dos beizos xusto despois de comer cacahuetes por exemplo, a maioría das veces é máis complicado de ler. Coceira, rinite alérxica, inchazo, asma, diarrea... poden moi ben ser signos dunha reacción alérxica. Saiba que na xente máis nova, a alerxia alimentaria maniféstase con máis frecuencia por eczema. Ademais, é fundamental recoñecer cando se producen estas reaccións. Se é sistematicamente despois de tomar a botella, é unha pista. "Por iso é importante consultar rapidamente e non perder o tempo probando outros leites", di o doutor Plumey, nutricionista. Especialmente se hai un terreo alérxico na familia. "

Alerxia e intolerancia, é o mesmo

Falso. Son mecanismos diferentes. A alerxia provoca unha reacción do sistema inmunitario con manifestacións máis ou menos violentas nos minutos, incluso nos segundos que seguen á inxestión do alimento. Por outra banda, en caso de intolerancia, o sistema inmunitario non entra en xogo. O organismo non consegue dixerir determinadas moléculas presentes nos alimentos e tarda máis en manifestalo, con síntomas menos evidentes. É o caso, por exemplo, dos nenos intolerantes á lactosa (azucre do leite) que carecen de lactasa, encima esencial para a dixestión da lactosa. Igual que os intolerantes ao glute co trigo.

Nas persoas máis novas, os alérxenos son menos numerosos que nos adultos

Certo. Máis do 80% das alerxias alimentarias en nenos menores de 6 anos afectan principalmente a 5 alimentos: clara de ovo, cacahuete, proteína de leite de vaca, mostaza e peixe. De feito, as alerxias aparecen á idade na que os nenos comezan a comer tal ou tal alimento. “Así, antes do 1 ano, as proteínas do leite de vaca interveñen con maior frecuencia. Despois de 1 ano, é principalmente a clara de ovo. E entre 3 e 6 anos, con máis frecuencia cacahuetes”, especifica o doutor Etienne Bidat, alergólogo pediátrico. Ademais, sen saber moi ben por que, as alerxias alimentarias afectan máis aos nenos.

Un neno pode ser sensible a varias substancias

Verdade. O organismo pode reaccionar con forza ante alérxenos de moi diferentes orixes, pero que son similares na súa estrutura bioquímica. É unha alerxia cruzada. Por exemplo, un neno pode ser alérxico á proteína do leite de vaca e á soia, ou á améndoa e ao pistacho. Pero ás veces as ligazóns son máis sorprendentes. Unha das alerxias cruzadas máis comúns asocia froitas e verduras co pole das árbores. Como a alerxia cruzada entre os poles do kiwi e do bidueiro.

Se é alérxico ao salmón, debe ser alérxico a todos os peixes

Falso. Só porque o teu pequeno sexa alérxico ao salmón non significa que sexa alérxico ao atún. Así mesmo, despois de comer pescada, un neno pode ter unha reacción que se asemella a unha alerxia (espinillas, comezón, etc.), pero que, en realidade, non o é. Isto chámase alerxia "falsa". Pode ser unha intolerancia á histamina, unha molécula que se atopa nalgunhas especies de peixes. De aí a importancia de consultar a un alergólogo para facer un diagnóstico fiable e non elimine innecesariamente certos alimentos dos menús dos nenos pequenos.

A diversificación adecuada é un medio de prevención

Verdade. As recomendacións oficiais recomendan introducir alimentos distintos do leite entre os 4 meses e antes dos 6 meses. Falamos dunha fiestra de tolerancia ou de oportunidade, porque observamos que ao introducir novas moléculas a esta idade, o organismo infantil desenvolve un mecanismo de tolerancia cara a elas.. E se agardamos demasiado, pode ter máis dificultades para aceptalas, o que favorece a aparición da alerxia. Estes consellos aplícanse a todos os bebés, teñan ou non terra atópica. Así, xa non agardamos ata o ano para darlle peixe ou ovos cando hai un chan familiar alérxico. Todos os alimentos, incluso os que se consideran máis alérxicos, introdúcense entre os 4 e os 6 meses. Respectando o ritmo do bebé, dándolle un novo alimento á vez. Tamén axuda a identificar con máis facilidade posibles reaccións de intolerancia ou alerxia. 

O meu fillo pode comer unha pequena cantidade dos alimentos aos que é alérxico

Falso. En caso de alerxia, a única solución é excluír completamente o alimento en cuestión. Porque a intensidade das reaccións alérxicas non depende da dose inxerida. Ás veces, unha pequena cantidade pode causar shock anafiláctico, que é unha emerxencia que ameaza a vida. A reacción alérxica tamén se pode desencadear simplemente tocando ou inhalando o alimento. Así mesmo, hai que estar atentos en caso de alerxia aos ovos e non utilizar produtos cosméticos que os conteñan, como determinados xampús. O mesmo ocorre cos aceites de masaxe de améndoas doces en caso de alerxia ao cacahuete.

Vixilancia cos produtos industriais!

Certo. Certamente, os fabricantes deben mencionar a presenza de 14 alérxenos, aínda que as doses sexan pequenas: glute, marisco, cacahuete, soia... Pero no embalaxe, algúns termos aínda son escuros. Así mesmo, se os alimentos sen glute están estampados coa palabra "sen glute" ou cunha orella tachada, algúns produtos que se pensaban que eran seguros poden conter algún (queixos, flans, salsas, etc.). Porque nas fábricas, moitas veces usamos as mesmas liñas de produción. Para orientarse, navega polas páxinas web da Asociación Francesa para a Prevención das Alerxias (Afpral), a Asociación de Asma e Alerxias, a Asociación Francesa de Intolerantes ao Glute (Afdiag)... E en caso de dúbida, póñase en contacto co servizo de atención ao consumidor.

Nunca se van crecendo

falso Non hai fatalidade. Algunhas alerxias poden ser transitorias. Así, en máis do 80% dos casos, a alerxia ás proteínas do leite de vaca cura con moita frecuencia arredor dos 3-4 anos. Así mesmo, as alerxias aos ovos ou ao trigo poden resolverse de forma espontánea. Co cacahuete, por exemplo, a taxa de curación estímase nun 22%. Non obstante, outras moitas veces son definitivas. Polo tanto, é esencial reavaliar a alerxia do seu fillo mediante probas cutáneas.

Reintroducir pouco a pouco os alimentos axuda a curar

Certo. O principio de desensibilización (inmunoterapia) é para dar cantidades crecentes dun alimento. Así, o corpo aprende a tolerar o alérgeno. Se este tratamento se emprega con éxito para curar as alerxias ao pole e ácaros do po, polo lado das alerxias alimentarias, polo momento, é fundamentalmente no ámbito da investigación. Este proceso debe realizarse baixo a supervisión dun alergólogo.

Na gardería e na escola é posible unha acollida personalizada.

Certo. Trátase do plan individualizado de acollida (PAI) que elaboran conxuntamente o alergólogo ou o médico asistente, os membros do persoal da estrutura (director, dietista, médico escolar, etc.) e os pais. Así, o teu fillo pode ir ao comedor beneficiando de menús adaptados ou pode traer a súa fiambreira. Infórmase ao equipo educativo dos alimentos prohibidos e que facer en caso de reacción alérxica.