O conxelador é unha boa forma de preparar a comida para o inverno ou para toda unha semana. Pero non todos os alimentos conservarán a mesma calidade e sabor; hai unha serie de alimentos que nunca deben conxelarse.
- Ovos crus
Un ovo cru crecerá a temperaturas frías, xa que a clara e a xema dilatan ao conxelarse. A sucidade e as bacterias entrarán no ovo dunha casca sucia e será problemático eliminar o medio conxelado. Os ovos deben conxelarse separando as claras das xemas e distribuíndoas en recipientes. Engade un pouco de sal ás xemas.
- Queixos brandos
Todo o que se faga con nata, así como maionesa e salsas, irá mal cando se conxele. Só o leite enteiro, a nata montada e o queixo cottage natural toleran ben a conxelación.
- Vexetais e froitas hidratadas
Os alimentos como pepinos, rabanetes, leitugas e sandía conteñen moita auga. E cando están conxelados, perderán todo o sabor e a textura; despois de conxelar, obtense unha masa lixeiramente comestible e sen forma.
- Patacas crúas
A pataca crúa escurecerase por temperaturas demasiado baixas, así que gárdaas nun lugar fresco e escuro sen conxelalas. Pero as patacas cocidas e deixadas despois das vacacións pódense conxelar e recalentar de xeito seguro nos días seguintes.
- Comida desconxelada
Nunca se debe permitir a reconxelación de ningún alimento. Durante a desconxelación, as bacterias na superficie dos produtos multiplícanse activamente. Despois da conxelación e desconxelación repetidas de bacterias, haberá unha cantidade récord, e cociñar tales alimentos é perigoso para a túa saúde, especialmente aqueles que non son tratados térmicamente.
- Alimentos mal envasados
Para conxelar, use bolsas ou envases con cremalleira nos que a tapa estea ben pechada. Os alimentos mal selados cristalizarán ao conxelalos e será case imposible comelos. Ademais, por suposto, hai un maior risco de que as bacterias doutros alimentos ou recipientes non tan limpos entren nos alimentos.
- Pratos quentes
Os alimentos xa cociñados deben arrefriarse a temperatura ambiente antes de conxelar. Cando os alimentos quentes entran no conxelador, ou só na neveira, a temperatura do espazo circundante baixará e existe o risco de que se multipliquen as bacterias en todos os produtos que se atopen nese momento no barrio.
Non garde alimentos como conservas, migas de pan, por exemplo no conxelador. O fabricante e o método de procesamento proporcionan o seu almacenamento a longo prazo.