O xeito máis sinxelo de preparar os preparativos para o inverno é conxelalos. Ao mesmo tempo, as verduras e as froitas conservan o máximo das súas propiedades útiles, e hai moitas máis formas de cociñalas na estación fría. Que regras se deben seguir para conxelar correctamente os alimentos?
Arrefriamento
Antes de conxelar froitas, froitas e vexetais, débense lavar, secar, procesar, cortar en porcións e colocar na neveira durante 2-3 horas.
Pre-conxelar
As froitas suculentas requiren algo máis que arrefriarse. Pero tamén conxelación preliminar. Coloque as bagas no conxelador durante 3-4 horas, despois sácaas e clasifícaas, sepáranse unhas das outras e só logo colócaas en recipientes e volve ao conxelador para que estea completamente conxelada.
Os pratos axeitados
Os alimentos normalmente conxélanse en bolsas de plástico. Se foron pre-refrixerados ou conxelados, esta opción é moi conveniente. Tamén é importante usar envases de plástico con tapa, o principal é que están deseñados para baixas temperaturas. Os pratos metálicos e o papel aluminio non son absolutamente adecuados para conxelar alimentos. Tampouco garde vexetais e froitas sen envases; quedarán desgastados e saturados de cheiros alleos.
Desconxelación
Descongelar correctamente é igualmente importante. Para evitar que os alimentos flúan despois de conxelalos, primeiro deben colocarse na neveira durante varias horas e só despois levalos a unha habitación con temperatura ambiente.
As froitas e verduras ricas en auga non se poden conxelar. Ao desconxelar, todas as luces converteranse nun puré informe e será imposible cociñar nada con elas. Estes son produtos como albaricoques, uvas, ameixas, tomates, cabaciñas. Tamén perderán todo o sabor cando se conxelan.