Receitas para cociñar polo con cogomelos

O polo con cogomelos combínase en todas as propiedades organolépticas. O prato é unha composición equilibrada de proteínas, graxas e carbohidratos. É lixeiro e nutritivo, pódese usar na dieta de nenos e adultos. Cociñar polo con cogomelos segundo as receitas que se ofrecen nesta páxina é moi sinxelo, xa que todos veñen con instrucións paso a paso. Antes de cociñar polo con cogomelos, recomendámosche que decidas o método de cocción: guisado, fritido, fervido, cocido, etc., entón tes que recoller todos os ingredientes necesarios, escoller unha receita e, partindo das súas instrucións, preparar un prato saboroso e nutritivo na túa cociña. Aquí tes algúns métodos de cociña diferentes. Utilízanse un forno e unha cociña lenta, unha tixola, unha cazola e potas de cerámica. Podes encher o prato acabado con varias salsas, cuxa receita está indicada nos métodos de cocción.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Polo con cogomelos nunha pota

Para cociñar polo con cogomelos nunha pota, necesitas:

• 1 polo
• 200 g de maionesa baixa en calorías
• 50 g de cogomelos frescos
• Lámpada 1
• 3 Art. l. aceite vexetal
• sal e pementa a gusto

Destripa a carcasa de polo, lávaa con auga fría e córtaa pola metade. A continuación, pelar a cebola, lavar, cortar en aneis. Os cogomelos limpar, lavar, cortar en rodajas e fritir con carne preparada e cebola en aceite vexetal nunha tixola ben quentada. Transferir a unha pota de barro, engadindo maionesa baixa en calorías, sal e pementa (se o desexa, tamén se poden engadir verduras picadas). Cubra a pota ben cunha tapa, métese no forno. Ferva ata que estea listo. Servir o prato acabado nunha pota.

Polo con cogomelos ao forno

Ingredientes:

[ »»]
• 1 polo
• 1 cunca de cogomelos frescos picados
• ½ cunca de crema azedo
• ½ limón
• 2 cravo de allo
• sal
• pementa
• temperado ao gusto

[ »]

Cogomelos porcini con polo en crema agria

Composición:

• 1 kg de polo
• 300 g de cogomelos brancos
• 70 g de margarina
• 120 g de cebola
• 40 g cenorias
• 100 g de pemento doce
• 100 ml de viño branco seco
• 10-15 g de fariña
• 100 g de crema de leite
• 400 g de caldo
• sal e especias a gusto

Frota o polo eviscerado por dentro e por fóra con sal, pementa e allo. Picar finamente os cogomelos e cociñar ata que estean tenros con cebola e un pouco de auga. Ao final do guiso, engade pemento doce finamente picado, cenoria ralada. Enche o polo con cogomelos e verduras, cóselo e douralo coa graxa restante. Cocer nun braseiro baixo a tapa, engadindo caldo e viño. Elimina o polo cocido, cortado en anacos. Engade fariña, crema de leite ao líquido que queda do guiso e cociña durante 10-11 minutos a salsa, que se bota sobre as pezas de polo. Espolvoreo cogomelos porcini con polo en crema de leite con eneldo picado.

Polo con cogomelos en crema

Ingredientes:

[ »»]
• 1 kg de polo
• 40 g de manteiga
• 200 g de cogomelos frescos
• 50 g de cebola
• 7 g de perexil
• 15 g de apio
• 200 ml de viño seco
• 40 g de margarina
• 20 g de fariña
• 100 ml de nata
• 7 g de perexil
• sal
• pementa a gusto

Para cociñar polo con cogomelos en crema, cómpre cortar a carne dos ósos e fritila lixeiramente. Caldo de ósos de polo. Cogomelos cortados en rodajas finas e cocidos en margarina. Engade o caldo e a carne de polo e cociña ata que estea tenra. Engadir a fariña mesturada cun pouco de caldo frío, deixar ferver, despois botar a nata e o viño seco. Servir con verduras. Ofrece arroz como acompañamento.

Polo guisado con cogomelos

Composición:

• 600 g de carne de polo
• 150 g de cogomelos cocidos
• 2 cabezas de cebola, dentes de allo
• 100 ml de aceite vexetal
• 1 Art. l. pasta de tomate
• eneldo
• pementa negra molida
• sal

Lavar o polo, cortar en anacos e fritir en aceite vexetal. Pelar a cebola, lavar, picar finamente e engadir ao polo. Salgamos o asado, pementamos, poñemos os cogomelos picados, a pasta de tomate e botamos un pouco de auga. 5 minutos antes de estar listo, engade o allo pasado pola prensa e espolvoreo o polo guisado con cogomelos, ben lavado e eneldo finamente picado.

Filete de polo con cogomelos

Composición:

• 600 g de filetes de polo
• 300 g de cogomelos frescos
• 150 g de crema de leite
• 150 ml de ketchup
• 100 g de queixo
• 2 cabezas de cebola
• 4 Art. l. aceite vexetal
• eneldo
• pementa negra molida
• sal

Filete de polo, enxágüe, ferver en auga con sal (o caldo pódese usar para preparar o primeiro prato), retirar, arrefriar e cortar en cubos. Lavar os cogomelos, secar nunha servilleta e cortar en rodajas. Pelar a cebola, lavar e picar finamente. Fritir a carne con cogomelos e cebolas en aceite quente, verter cunha mestura de crema de leite e salsa de tomate, sal, pementa, espolvorear con queixo relado e cocer no forno durante 20 minutos. Antes de servir, transfire o filete de polo con cogomelos a un prato e espolvoreo con aneto ben lavado e finamente picado.

Polo con cogomelos en salsa de crema agria

Para cociñar polo con cogomelos en salsa de crema de leite, necesitarás os seguintes ingredientes:

• polo (peso aproximado de 1-1,5 kg)
• 300 g de cogomelos frescos
• 200 g de crema de leite
• 2 cabezas de cebola
• 6 Art. l. aceite vexetal
• 2 Art. l. Fariña de trigo
• eneldo
• pementa negra molida
• sal

Lavar o polo e cortar en porcións. Pelar a cebola, enxágüe, picar finamente e fritir en aceite vexetal con polo, sal e pementa. Lavar os cogomelos, ferver ata que estean cocidos, secar nunha servilleta, cortar en rodajas e engadir ao polo, fritir durante 20 minutos máis. Mesturar a fariña con crema de leite, botar un vaso de caldo de cogomelos, sal, botar o polo con esta mestura e cociñar ata que estea tenra.

Ao servir, espolvoreo o prato con endro ben lavado e finamente picado.

Polo con cogomelos nunha cociña lenta

compoñentes:

• polo - 800 g
• Cogomelos brancos - 400 g
• Manteiga - 2 culleres de sopa
• Crema amarga - 0,5 cuncas
• Perexil e endro picados - 1-2 culleres de sopa cada un
• Sal e pementa moída ao gusto

Antes de cociñar o polo con cogomelos nunha cociña lenta, debes cortalo en anacos pequenos e fritilo nunha tixola en manteiga. Poña o polo frito no recipiente do multicooker. Pelar os cogomelos, lavar ben, cortar en anacos pequenos, poñer nunha tixola esmaltada, botar auga para que a auga cubra lixeiramente os cogomelos e ferver ata que estean tenros. A continuación, vertemos os cogomelos co caldo na cunca do baño maría para a carne, sal e pementa, botamos a crema de leite, espolvoreo con herbas picadas e cociña o prato por un par.

Cogomelos con polo e patacas

Ingredientes:

• carcasa de polo
• 120 g de crema de leite
• 100 g de manteiga
• 500 g de patacas
• 30 g de eneldo e perexil
• 4 g de pementa vermella moída
• 5 g de chícharos de pementa
• sal a gusto

Para o recheo:

• 300 g de carne (polpa)
• 100 g cenorias
• 200 g de cogomelos marinados
• 100 g de cebola
• 100 g de pan relado
• 120 ml de nata
• sal e pementa a gusto

Para cociñar cogomelos con polo e patacas, enxágüe a carcasa preparada, seca, ralla con sal, pementa moída e unta con crema de leite. Preparar carne picada. Para iso, enxágüe a carne e pásase por un moedor de carne. Pelar as cenorias e as cebolas, lavar, ralar nun ralador fino. Mestura as verduras con pan relado, engade nata, sal, pementa, cogomelos lavados e picados finamente. Mestura todo ben coa carne. Enche o polo con carne picada, cóseo e pásao a unha tixola untada con manteiga derretida. Poña as patacas peladas, lavadas e cortadas en metades ao redor, sal a gusto, engade chícharos de pementa. Poñer a bandexa no forno e cocer ata que estea. Elimina os fíos do polo acabado e elimina a carne picada, corta a carcasa en porcións, colócaa nun prato en forma de carcasa enteira, coloque patacas e carne picada ao lado.

Espolvoreo todo con endro e perexil lavados e picados.

Polo con cogomelos nunha salsa cremosa

Ingredientes:

• 500 g de patas de polo
• 50 ml de aceite de oliva
• 100 g de cebola
• 250 g de cogomelos brancos
• 4 g de allo triturado
• 300 g de tomates salgados
• 120 g de tomate fresco triturado
• Xnumx ml de viño tinto
• 2 g de estragón seco
• 120 g de aceitunas sen fosa
• 200 ml de salsa de nata
• 100 g de fideos
• 15 g de perexil
• sal e pementa a gusto

Lavar as coxas de polo, eliminar a pel, sal e pementa. Enxágüe os cogomelos, cortados en rodajas. Pelar, lavar e picar a cebola. Pelar e picar os tomates salgados. Quenta o aceite de oliva nunha cazola grande refractaria, frite as patas de polo a lume alto ata que estean douradas. Transfiéraos a un prato. Fritir as cebolas nunha cazola, despois poñer os cogomelos e o allo, fritir todo durante 3 minutos. Engadir tomates picados, tomates frescos lavados e fregados por unha peneira, estragón e olivas, botar o viño, ferver a lume lento durante 3 minutos. Poñer as coxas de polo nunha cazola e levar todo a ferver. A continuación, reduce o lume, cociña baixo a tapa durante 15 minutos, engade os fideos cocidos por separado ata que estean medio cocidos. Despeje a salsa de nata. Guisar o polo con cogomelos nunha salsa cremosa a lume lento durante 8-10 minutos máis, sal e pementa ao gusto. Espolvoreo con perexil lavado e picado antes de servir.

Polo con cogomelos secos

Ingredientes para 6 racións:

• 2 peitos de polo
• Lámpada 1
• 200 g de cogomelos secos
• 3ª. culleres de sopa de crema de leite
• Folla de loureiro 1
• 2 vasos de trigo sarraceno
• 3 cup water
• feixe verde

Preparación: 1 h 20 min. Peituga de polo cortada en anacos pequenos. Cortar cebolas, cogomelos. Poña cebolas co polo nunha cociña lenta, poña no modo "Cocción" (tempo de cocción 40 minutos). Despois de 20 minutos, ábrese a tapa, mestúrase e engádense cogomelos picados. Continúa a cociñar no mesmo modo. A continuación, abra a tapa, engade crema de leite, loureiro, herbas frescas picadas, engade trigo sarraceno, mestura todo, bota auga, pecha a tapa. Póñeno no modo "Trigo sarraceno" ou "Pilaf" (no modo "Trigo sarraceno", o prato resulta máis desmenuzado). O polo con cogomelos secos sérvese cunha guarnición de patacas ou ensalada de verduras frescas.