Contidos
Segundo o costume, en Semana Santa sérvese unha rica mesa con abundancia de pratos variados. É imposible imaxinalo sen as tradicionais empanadas festivas con recheos sen azucre. Aquí, cada anfitrioa esfórzase por mostrar talento culinario, porque a súa preparación require habilidade e mans hábiles. E tamén necesitarás produtos deliciosos, frescos e de alta calidade. As receitas das mellores tortas de Pascua son compartidas polos expertos da marca "Generous Summer".
Unha empanada cun significado profundo
Empanadas e empanadas con ovos antigamente cocíanse nas grandes festas. Ademais, os ovos para Semana Santa teñen un significado especial. Ofrecemos unha receita sinxela pero eficaz. O principal segredo reside na margarina "Xeneroso verán", coa que a empanada estará cuberta cunha apetecible cortiza dourada, resultará tenra e moi saborosa.
Ingredientes:
- fariña-800 g
- crema agria 25% - 300 g
- margarina "Xeneroso verán" 72% - 200 g
- po de cocción - 1 colher de chá.
- cebola verde-un montón
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. l.
- ovos de galiña - 6 pezas. + xema de ovo para engraxar
- sal - 1 colher de chá.
- especias ao gusto
- sorrel, espinaca, ortiga (opcional)
Bater a margarina suavizada "Xeneroso verán" con crema de leite e sal. Peneiramos a fariña con forno en polvo, amasamos a masa, envolvémola con papel film e metémola na neveira durante media hora. Mentres tanto, cociñamos 6 ovos duros, pelámolos da casca e picámolos finos. Tamén picamos finamente as cebolas verdes, pasámolas en aceite vexetal por pouco tempo e mesturámolas con ovos cocidos. Para a jugosidade, podes engadir herbas frescas. Sazonar o recheo con sal e especias.
Estiramos a masa acabada nunha capa ovalada, espallamos o recheo de cebola de ovo pola metade, pechamos a segunda metade e beliscamos os bordos. Facemos varias picaduras na masa cun garfo, lubricamos con xema e enviamos ao forno durante 30-40 minutos a 200 ° C. Esta torta é especialmente boa cando está completamente arrefriada.
Variedade de repolo
Traducido do latín, "repolo", máis precisamente "caput", significa "cabeza". Non é de estrañar que en Rusia se lle dese un significado especial a esta verdura e que se preparasen tortas con ela. Normalmente a masa para ela faise con fermento. Para darlle unha textura delicada e un rico sabor cremoso, necesitaremos margarina "Xeneroso verán".
Ingredientes:
- repolo branco - 1 cabeza
- cebola - 1 unid.
- ovos de galiña - 2 pezas. para masa + 4 pzas. para recheo + xema para untar
- fariña-800 g
- margarina "Xeneroso verán" 72% - 250 g
- fermento seco - 1 colher de sopa. l.
- leite - 250 ml
- aceite vexetal para fritir
- azucre - 3 cucharaditas.
- sal-0.5 cucharadita. para a masa + 1 colher de chá. para o recheo
- pementa negra - ao gusto
Diluimos a levadura e 1 colher de sopa de azucre en leite quente. Cando a masa escuma, engade os ovos batidos con sal, fariña, margarina derretida "Xeneroso verán" e amasar a masa. Deixámolo nun lugar cálido ata que aumente de volume 2-3 veces.
Mentres tanto, faremos o recheo. 4 ovos duros, elimina a casca, cortados en cubos pequenos. Pasamos a cebola picada en aceite vexetal ata que quede transparente, botamos o repolo picado, mesturamos. Botar un pouco de auga fervendo, sazonar con sal, azucre e pementa negra. Cocer a lume lento a col baixo a tapa ata que se evapore todo o líquido. Ao final, mesturamos os ovos picados.
Separamos a metade da masa da masa, apertámola nunha forma engraxada cos lados. Estendemos o recheo, cubrimos coa masa restante, apertamos ben os bordos. Deixaremos un pouco de masa para decorar: faremos rosas ou espiguillas. Facemos varias picaduras na empanada, untámola con xema e metémola no forno a 180 ° C durante 20-25 minutos.
Pastas contundentes
As empanadas de carne para Semana Santa son todo un xénero culinario. Aquí é importante que o recheo no interior estea uniformemente cocido e que a masa non se queime por fóra. Margarina "Xeneroso verán" axudará a acadar o resultado desexado. Grazas a el, o bolo acabado cubrirase cunha fina cortiza dourada, permanecerá exuberante e suave durante moito tempo.
Ingredientes:
- fariña-300 g
- fermento seco - 5 g
- margarina "Xeneroso verán" 72% - 100 g
- leite - 150 ml
- ovos de galiña - 3 pezas.
- cebola-2 uds.
- carne picada - 400 g
- arroz - 150 g
- salsa de tomate - 2 culleres de sopa. l.
- azucre - 1 cunca
- sal-0.5 cucharadita.
- especias ao gusto pola carne
Derreta a margarina "Xeneroso verán" nun baño de auga, mestúrase ben con leite, 2 ovos, sal e azucre. Peneiramos a fariña xunto coa levadura, amasamos pouco a pouco a masa, poñémola ao lume durante unha hora. Pasamos a cebola picada nunha tixola, engadimos a carne picada e a pasta de tomate, deixamos a lume lento ata que estea listo. Ao final, sazonar o recheo con sal e especias. Por separado, fervemos o arroz e mesturámolo coa carne picada.
Dividimos a masa que quedou pola metade. Dunha parte estiramos unha capa redonda, estendemos o recheo, retirándonos 1 cm por todo o bordo. A partir da segunda parte da masa, tamén estiramos un círculo, cubrimos a carne picada, apertamos os bordos e nivelámola. Lubricar a peza con xema de ovo por riba, meter a empanada no forno a 200 ° C durante 20-25 minutos.
Unha captura xenerosa
As empanadas de peixe ocupan un lugar especial na mesa de Pascua. Que tipo de peixe tomar, branco ou vermello, non importa. Ofrecemos facer a masa con margarina "Generous summer". Dará á cocción matices cremosos expresivos que están en boa harmonía co peixe. Ademais, esta margarina está feita con produtos de alta calidade, sen graxas hidroxenadas, transxénicos e colesterol.
Ingredientes:
- fariña-300 g
- forno en po-8 g
- margarina "Xeneroso verán" 72% - 200 g
- ovos de galiña - 1 unid. + xema de ovo para engraxar
- sal-0.5 cucharadita.
- azucre - 1 cucharaditas.
- filete de peixe-300 g
- cabeza de cebola-1
- arroz kruglozerny - 70 g
- sal, pementa negra, especias para peixe - ao gusto
Derreta a margarina, arrefríaa, engade o ovo, o sal e o azucre. Peneirar pouco a pouco a fariña con forno en polvo, amasar a masa, metela na neveira. Mentres tanto, fervemos o arroz ata que estea medio cocido. Picar finamente a cebola e o peixe, combinar con arroz, sazonar con sal e especias, mesturar ben.
Estiramos a masa nunha capa de 30 × 50 cm de tamaño. Nos dous lados anchos da capa, facemos unha franxa duns 10 cm de longo cun coitelo afiado. No medio, repartimos uniformemente o recheo cunha densa capa. Envolvemos a masa, entrelazando as tiras de masa en forma de coleta. Engrasar o bolo con xema e envialo a cocer a 200 ° C durante uns 40-45 minutos.
Kulebyak para todo o mundo
Quizais a torta rusa máis famosa foi e segue sendo kulebyaka. Ofrecemos cocer unha opción pouco común: con catro recheos. Faremos a masa de fermento, coa adición de margarina "Xeneroso verán". A continuación, o bolo adquirirá un aroma delicado e un rico sabor cremoso, e o exterior cubrirase cunha deliciosa cortiza dourada.
Ingredientes:
Masa:
- fariña-600 g
- margarina "Xeneroso verán" - 300 g
- levadura seca - 2 culleres de té.
- ovos de galiña - 3 pezas. + xema de ovo para engraxar
- auga - 3 culleres de sopa. l.
- sal - 1 colher de chá.
- azucre - 1 cucharaditas.
Recheos:
- cebola verde - 2 acios
- ovos de galiña - 4 pezas.
- cogomelos - 300 g
- cebola - 2 cabezas
- crema agria 20% - 50 g
- fígado de polo - 300 g
- arroz - 60 g
- perexil - 5-6 ramitas
- aceite vexetal - para fritir e aderezar
- sal, pementa negra - ao gusto
Diluimos a levadura e o azucre en auga morna, poñémola ao lume durante 15 minutos. Bater os ovos con sal. Cortamos a margarina suavizada "Xeneroso verán" en cubos. Peneirar a fariña cun portaobxectos, facer un receso, botar a masa fermentada, os ovos batidos, poñer margarina. Amasar a masa elástica e poñela ao lume durante unha hora.
Este tempo é suficiente para preparar 4 tipos de recheo. Fervemos 4 ovos duros, picámolos, mesturámolos con cebola verde picada. Frite os cogomelos picados con cebola, engade a crema de leite. O fígado de galiña córtase en cubos, fríese xunto con cebola e pásase por un moledor de carne. Cocer o arroz ata que estea listo, combinalo con herbas picadas. Engade un pouco de aceite vexetal, sal e especias a cada recheo.
Separamos dous terzos da masa acabada e apertámola de forma rectangular cos lados. Visualmente, dividimos a base en catro sectores iguais e colocamos diferentes tipos de recheo en cada un. A partir da masa restante, facemos unha "tapa" da empanada e as decoracións en forma de coletas, que deixaremos ao redor do perímetro. Perforamos a masa cun garfo, untámola con xema, metémola no forno a 180 ° C durante 35-40 minutos.
Calquera destas tortas decorará a mesa de Pascua e converterase no prato da coroa do menú festivo. Para facer a cocción perfecta, usa margarina "Xeneroso verán". Este é un produto 100% seguro e de alta seguridade para a saúde. Grazas a el, a masa adquirirá un sabor cremoso único, resultará increíblemente exuberante cunha fermosa cortiza dourada e vermella. Elixe as túas receitas favoritas e deleita aos teus seres queridos con fermosos bolos caseiros da túa propia cociña.