Contidos
Hoxe en día hai unha cociña lenta en case todas as cociñas. Moitas amas de casa apreciaron estes axudantes modernos para todas as mans. Ao final, saben cociñar mingau, sopas, carne, peixe, verduras, guarnicións, bolos caseiros e sobremesas. Todo o que tes que facer é preparar os ingredientes, facer algunhas manipulacións sinxelas e escoller o programa axeitado. Entón o cociñeiro "intelixente" asume a preparación. Ofrecemos varios pratos fáciles de preparar nunha cociña lenta.
Pilaf con sabor uzbeco
O pilaf real cocíñase en fundición ou nunha tixola profunda cun fondo groso. Se non as tes á túa disposición, unha ola de cociña lenta acudirá ao rescate. E aquí tes unha receita universal.
Ingredientes:
- arroz de grans longos-250 g
- carne de cordeiro con graxa-500 g
- cebola - 2 cabezas
- cenoria grande - 1 unid.
- cabeza de allo
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. l.
- sal, unha mestura de especias para pilaf, bagas de arándano - ao gusto
- auga - 400-500 ml
Despeje o aceite no recipiente da cociña lenta, active o modo "Fritir", quente ben. Durante este tempo cortamos o cordeiro en anacos medianos. Estendémolo en aceite quente e fritímolo por todos os lados. Picar a cebola en medio anel, enviala á carne e fritir ata que estea dourada. Cortamos as cenorias con dados grosos, tamén as botamos no bol. Seguimos fritindo verduras con carne ata que se evapore todo o líquido.
A continuación, botamos o arroz lavado e, sen deixar de remover cunha espátula, fritimos durante 2-3 minutos. Os grans deben facerse un pouco transparentes. Agora bote a auga quente para que cubra o contido do bol por 1-1. 5 cm. A auga non debe estar moi quente. Tampouco se debe ferver.
Cando comece a ferver, engade sal, especias e bagas de barberry, mestura ben. Poña a cabeza de allo pelado no centro. Non molestaremos máis ao pilaf. Pechamos a tapa do multivark, seleccionamos o modo "pilaf" e mantémolo ata o sinal de son. Deixa o pilaf no modo de calefacción por outros 15 minutos; entón sairá perfectamente desmoronado.
Motín vexetal de cores
As verduras cociñadas a lume lento conservan un máximo de vitaminas. Ademais, seguen sendo tenros, suculentos, cun sutil aroma agradable. E tamén fan un excelente cocido de verduras.
Ingredientes:
- berinjela - 2 pezas.
- calabacín (calabacín) - 3 unidades.
- cenorias - 1 unid.
- tomate fresco - 1 unid.
- pementón vermello-0.5 unidades.
- aceitunas sen pito-100 g
- cabeza de cebola
- allo-2-3 dentes
- caldo vexetal ou auga-200 ml
- aceite vexetal-1-2 culleres de sopa. l.
- perexil - 2-3 ramitas
- sal, pementa negra - ao gusto
Cortar a berinjela en círculos coa casca, espolvorear con sal, deixar 10 minutos e despois enxágüe con auga e secar. O calabacín e as cenorias córtanse en semicírculos, en cubos de cebola, en rodajas de tomate.
Despeje o aceite no recipiente da cociña lenta, active o modo "Fritir" e pase as verduras. Primeiro, frite a cebola ata que quede transparente. Despois bote as cenorias e, mexendo cunha espátula, cociña durante 10 minutos. Poñemos cabaciña e berinjela e despois de 5-7 minutos tomates, pementos doces e olivas enteiras. Mestura coidadosamente as verduras, bota caldo ou auga morna, selecciona o modo "Cocción" e pon o temporizador durante 30 minutos. Ao final, sal e pementa o guiso, déixeo no modo de calefacción durante 10 minutos. Antes de servir, espolvoree cada ración con perexil picado.
Sopa de chícharos con espírito afumado
A sopa de chícharos sempre está presente no menú familiar. Nun cociña lenta, resulta aínda máis saboroso. O principal é ter en conta varios matices. Mollar previamente os chícharos en auga fría durante 2-3 horas. Despois ferverá máis rápido e adquirirá sutís notas de noces. Xa no proceso de cocción, engade 1 cucharadita de refresco, para que os chícharos sexan absorbidos sen problemas.
Ingredientes:
- chícharos-300 g
- carnes afumadas (peituga, xamón, embutidos de caza, costelas de porco a escoller) - 500 g
- tiras de touciño - 100 g
- cabeza de cebola
- cenorias - 1 unid.
- patacas - 4-5 unidades.
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. l.
- sal, pementa negra, especias, loureiro - ao gusto
Activa o modo "Fritir", dourar as tiras de touciño ata que estean douradas, estendelas sobre un pano de papel. Cortar a cebola, as patacas e a carne afumada en cubos e as cenorias-pallas. Despeje o aceite no recipiente da ola de cocción lenta, active o modo "Apagar", pase a cebola ata que quede transparente. Despois botamos as cenorias e fritimos 10 minutos máis. A continuación, colocamos as patacas con carnes afumadas e os propios chícharos empapados.
Despeje auga fría na tixela ata a marca "Máximo", seleccione o modo "Sopa" e axuste o temporizador durante 1.5 horas. Cociñamos coa tapa pechada. Despois do sinal de son, poñemos sal, especias e loureiro, deixamos a sopa de chícharos no modo de calefacción durante 20 minutos. Engade tiras de touciño frito a cada porción ao servir.
Dous pratos nunha pota
¿Necesitas cociñar carne e adornar ao mesmo tempo? Cun cociña lenta, é máis doado facelo. Un mínimo esforzo e un prato complexo están na túa mesa. Ofrecemos sacar patas de polo con quinoa. Esta combinación é adecuada para unha cea equilibrada e moderadamente satisfactoria.
Ingredientes:
- patas de polo-800 g
- quinoa - 300 g
- cenorias - 1 unid.
- allo - 2 dentes
- anacardo-un puñado
- cebola verde-2-3 plumas
- auga - 200 ml
- sal, especias para aves - ao gusto
- aceite de oliva para fritir
Despeje o aceite no recipiente da cociña lenta e active o modo "Fritir". Nun aceite ben quente, vértese o allo triturado, déixeo repousar só un minuto. Cortamos a cenoria en tiras grosas, poñémola nun bol, pasámola ata que se amolece.
Fregar as patas de polo con sal e especias, mesturar con verduras, fritir por todos os lados ata que estean douradas. Poñemos a quinoa lavada ao polo e botamos 200 ml de auga. Activa o modo "Extinción", configura o temporizador durante 30 minutos e pecha a tapa.
Mentres tanto, picamos as cebolas verdes e, cando o prato estea listo, botámolo nun bol e mesturamos. Deixamos as patas de polo con quinoa no modo de calefacción durante 10 minutos. Espolvoree cada porción do prato con grans de anacardo secos e cebola verde.
Un manxar útil coas túas propias mans
Para os amantes dos produtos lácteos fermentados, disfrute dun auténtico iogur caseiro da súa propia preparación. Obterás un produto natural enriquecido con bacterias vivas útiles. Como entrante, podes usar iogur grego. O principal é que é fresco e sen aditivos doces.
Ingredientes:
- 3.2% de leite ultra pasteurizado - 1 litro
- iogur grego - 3 culleres de sopa.
Faga ferver o leite, arrefríeo a unha temperatura de 40 ° C. Se arrefría o suficiente, as bacterias morrerán e o iogur non funcionará. Tamén se recomenda ferver vasos e frascos de vidro en auga, nos que se fermentará o iogur.
Engade o cultivo de entrada ao leite lixeiramente quente unha cullerada á vez e remueve ben cunha espátula durante un minuto. Botámolo en vasos, poñémolo no recipiente dunha ola lenta, pechamos a tapa. Configuramos o modo "A miña receita" durante 8 horas cunha temperatura de 40 ° C. O iogur pódese preparar antes: a consistencia debe volverse espesa e densa. Pódese comer na súa forma pura, engadido a cereais, sobremesas e pastelería.
Comezamos a mañá delicioso
Se estás canso dos almorzos habituais, podes probar algo novo. Por exemplo, tortillas de pataca con queixo. Nunha tixola, resultarán demasiado calorías. Unha cociña lenta é outra cousa. Coa súa axuda, as tortillas serán coma do forno.
Ingredientes:
- patacas-400 g
- ovo - 1 unid.
- requeixo-150 g
- feta - 100 g
- fariña-350 g
- levadura seca - 1 culleres de té.
- manteiga - 30 g
- leite - 100 ml
- auga - 200 ml
- azucre - 1 culleres de sopa. l.
- sal, pementa negra - ao gusto
- aceite vexetal - 1 colher de sopa. l. na masa + 2 culleres de té. para engraxar
Disolver a levadura e o azucre en auga lixeiramente morna, deixala 10 minutos. Engadir un pouco de fariña con sal e aceite vexetal, amasar a masa sen levadura. Cubrilo cunha toalla nun bol e déixeo quente. Debe aumentar polo menos dúas veces.
Durante este tempo, só faremos o recheo. Fervemos as patacas, amasámolas cun empujador, engadimos leite, ovo e manteiga, batemos o puré cunha batidora. Mestúrao con requeixo e feta, sal e pementa ao gusto.
Dividimos a masa en 6 partes, despregamos bolos redondos. No centro de cada un colocamos o recheo, conectamos os bordos, baixamos a costura. Coas mans, estiramos a masa co recheo nunha tarta plana segundo o tamaño da cunca da ola lenta. Lubricámolo con aceite, activamos o modo "Cocción" e colocámolo no temporizador durante 90 minutos. Ás as tortillas durante 15 minutos por cada lado coa tapa pechada. Tales bolos pódense cocer á noite; pola mañá serán aínda máis saborosos.
Empanada de mazá sen problemas
Os doces nunha cociña lenta son deliciosos. Grazas a un modo de cocción especial, resulta exuberante, tenro e apetecible. Ofrecemos cocer unha torta de mazá sinxela para tomar té.
Ingredientes:
- fariña - 200 g
- po de cocción - 1 colher de chá.
- manteiga-100 g + unha porción para engraxar
- ovos - 2 unidades.
- azucre-150 g + 1 cucharadita para espolvorear
- azucre de vainilla - 1 cucharadita.
- crema de leite - 100 g
- mazás - 4-5 unidades.
- canela - 1 cucharaditas.
- zume de limón-2-3 culleres de té.
- sal-un chisco
Derreta a manteiga nun baño de auga. Botar o azucre e a vainilla habituais, bater ben cunha batidora. Seguindo batendo, introducimos ovos e crema de leite un por un. En varias etapas, peneiramos a fariña con forno en po e sal. Amasar con coidado a masa fina ata que quede suave, sen un só grumo.
Cortar as mazás en franxas finas, poñelas nun recipiente engraxado dunha ola de cocción lenta. Espolvoreos con zume de limón, espolvoree con azucre e canela. Despeje a masa sobre ela, nivelala cunha espátula, pecha a tapa. Configuramos o modo "Cocción" durante 1 hora. Despois do sinal de son, damos á torta que quede no modo de calefacción durante 15-20 minutos. Arrefriámolo completamente e só despois sacámolo do bol.
Aquí tes só algúns pratos sinxelos para cada día que se poden preparar nunha cociña lenta. Por suposto, as posibilidades dun asistente universal son ilimitadas e hai decenas de receitas máis no seu haber. Leas no noso sitio web e engade os teus favoritos aos teus favoritos. Hai unha cociña lenta na túa cociña? Que prefires cociñar? Fálanos dos teus pratos favoritos nos comentarios.