Intolerancia ao glute ou enfermidade celíaca en bebés e nenos

Como a pel, o biberón do noso bebé é fráxil desde que nace. A introdución precoz de cereais, unha importante inxestión de glute, a ausencia de lactación materna ou, por suposto, unha predisposición xenética, poden contribuír ao desenvolvemento da enfermidade celíaca, máis coñecida baixo a expresión de "intolerancia ao glute".

Todo ocorre na barriga do teu fillo: cando o glute entra en contacto co revestimento do seu intestino delgado, desencadea unha reacción que leva a destrución da parede intestinal. Este xa non pode desempeñar o seu papel de absorción e os nutrientes contidos na comida do bebé son eliminados de forma natural unhas horas máis tarde. Este é o famoso intolerancia ao glute.

Estrinximento ou diarrea: cales son os síntomas en bebés e nenos?

Sen esaxere, é necesaria vixilancia durante o período dediversificación alimentaria, en particular cando se introducen fariñas de 2a idade que conteñan glute. Pasaron unhas semanas, nada que informar. Pero agora o teu fillo comeza a facelo ten diarrea, vólvese irritable e perda de peso visiblemente... Un cambio radical que Solenne observou na súa filla, de 10 meses, naquel momento: "A miña pequena Lucie pasou de ser un bebé gordito (8,6 kg e 69 cm) a un bebé sen sorriso, chorando a maior parte do día e rexeitando calquera comida..

Polo tanto, os síntomas máis frecuentes son:

• fatiga ou irritabilidade
• diarrea
• perda de peso
• inchazo ou dor de estómago
• náuseas
• crecemento máis lento

Todas estas manifestacións son, en principio, os primeiros síntomas da enfermidade celíaca (ou intolerancia ao glute) e afectan de media aos máis pequenos. de 6 meses a 2 anos. Poden aparecer nas semanas ou meses seguintes á aparición do glute no biberón, despois da diversificación alimentaria, ou incluso máis tarde, cando o noso fillo teña varios meses ou mesmo anos.

«Antes de descubrir a súa enfermidade, en febreiro de 2006, o meu fillo padecía desnutrición debido á mala absorción dos alimentos. Tiña episodios de gastroenterite seguidos de estreñimiento severo“, di Céline, nai de Mathis, de 2 anos e medio.

« Se os pais teñen dúbidas sobre o seu fillo, é imprescindible que concerten cita cun especialista, como un gastropediatra ou un enterólogo. É moi importante que se faga un diagnóstico preciso », explica o doutor Jean-Michel Lecerf, nutricionista e xefe do departamento de nutrición do Institut Pasteur de Lille.

Enfermidade celíaca ou intolerancia ao glute, que é?

Para os adultos fálase máis de intolerancia ao glute: é unha enfermidade intestinal malabsortiva, con atrofia das vellosidades intestinais que mellora cando o paciente non consume glute e que se repite se se reintroduce. A dieta é, polo tanto, para toda a vida.

Para os nenos, en cambio, chámase celíaco.

Glute: como sei se o meu fillo é alérxico? Do diagnóstico ao tratamento

Ensaios de anticorpos antigliadina (a gliadina é a proteína "tóxica" contida no trigo, a espelta e o kamut) e vitamina A para avaliar a mala absorción de graxa : estas probas serolóxicas son un paso esencial para establecer o diagnóstico da enfermidade celíaca. Quizais non lle guste ao teu fillo, pero estas técnicas teñen a vantaxe de ser moi fiables.

O teu pediatra tamén pode remitirte a un especialista na materia, gastro-pediatra. Fanny, nai de Grégoire, diagnosticada aos dous anos e medio, lembra: "O especialista púxoo inmediatamente unha dieta sen glute mentres agardaba os resultados das análises de sangue. A mellora foi moi marcada. Para confirmación, fíxolle unha biopsia intestinal.“. Este exame permite non só confirmar o diagnóstico de enfermidade celíaca pero tamén para comprobar a eficacia da dieta sen glute.

Como curar a enfermidade celíaca?

O teu médico é categórico: o teu pequeno non pode soportar o glute. Saiba que para tratar a enfermidade celíaca, non se necesita medicación. O único tratamento existente ata a data é sinxelo: baséase en evitación do glute a dieta do teu fillo. Un réxime restritivo pero imprescindible para a súa saúde.

E sen dúbida de parar o tratamento, ante o risco de agravar a enfermidade por desnutrición ou anemia. Un seguimento deficiente pode provocar un retraso do crecemento e mesmo aumentar o risco de padecer cancro.

E se bebé comer glute por erro? A súa vida non correrá perigo, pero terá unha boa diarrea...

Un tratamento eficaz aínda que restritivo

«O meu fillo tivo un crecemento lento ou inexistente durante varios meses. O seu peso estivo sempre ao redor de 9.400 kg durante 5 meses e despois da exclusión do glute, a súa curva comezou de novo. O máis sorprendente é que para o desenvolvemento psicomotor foi o mesmo", testemuña Anne Béatrice, nai de Mattys, de 22 meses e diagnosticada de intolerancia ao glute dous meses antes.

De feito, para algúns nenos, o crecemento e o desenvolvemento psicomotor están dificultados pola enfermidade celíaca. Se este é o teu caso, terás que ter paciencia. "O máis longo no noso caso é a retomada da talla porque Lucie é pequena en comparación coa súa idade e a súa curva da cintura sobe moi lentamente pero é voluntaria e chea de vida.", subliña Solenne, a súa nai.

Glute ao microscopio

Alimentar con cereais ricos en glute a bebés de 4 a 6 meses propensos á enfermidade celíaca pode previr ou atrasar a aparición da alerxia, segundo un estudo realizado por un equipo de investigadores de Colorado nos Estados Unidos. Outros científicos, pola súa banda, concluíron o seu estudo advertindo de que introducir cereais ricos en glute antes de tres meses ou despois de sete meses aumentaría o risco de desenvolver a enfermidade...!

Á espera do establecemento dun seguimento a longo prazo dos nenos predispostos e dun acordo entre científicos, a Academia Americana de Pediatras recomenda olactación materna exclusiva durante os primeiros seis meses para todos os bebés, predispostos ou non.

Dieta sen glute: unha dieta de por vida?

Excluír o glute das comidas do teu pequeno non é tarefa sinxela. ” Se os pais están facendo cousas caseiras, é ideal para este tipo de dieta. Carne, aves, peixe, verduras e froitas non conteñen glute. Non obstante, hai que ter coidado de non engadir demasiada graxa aos seus pratos para manter unha boa hixiene alimentaria. », especifica Jean-Michel Lecerf.

O glute é o nome xenérico que se dá a unha proteína que se atopa en diferentes grans como trigo, avea, cebada, kamut, espelta, triticale e os seus derivados. A vixilancia é tanto máis necesaria porque o glute pode ter diferentes nomes nos envases e tamén está presente en certos medicamentos. Este réxime especial implicará necesariamente un cambio no seu patrón de consumo… E a túa carteira, aínda que parte dos gastos de alimentación estean cubertos pola seguridade social.

Cando se trata de atopar os alimentos axeitados para o teu fillo, as tendas de produtos ecolóxicos e saudables ofrecen a maioría das opcións.

Dieta coa familia, na gardería... Como organizala?

No aspecto práctico, reserva un piso na cociña para produtos sen glute e non mesturas utensilios de cociña. E para a vida comunitaria? Obviamente, hai que sinalalo e, en determinados casos, proporcionar a comida adecuada. "Cando Grégoire estaba na gardería, negárono durante unhas semanas porque non podía vivir en absoluto ao mesmo tempo que os demais nenos. Volveu alí e todo saíu ben. A cociña facíase no lugar e fixéronlle menús adaptados", lembra Fanny, a súa nai.

Non hai camiños sen saída nas etiquetas!

Entre os alimentos prohibidos atópanse: amidón de trigo ou doutros cereais, malta, pan relado, pan relado, cereais de almorzo, queixos elaborados, salsas, iogures aromatizados, pastas da tenda, etc. Esta lista non é exhaustiva.

Unha dúbida, unha pregunta? non dubides en preguntar consello do seu pediatra ou a Association Française des Intolerants au Gluten (AFDIAG), á que se pode contactar no 01 56 08 08 22 ou na súa páxina web.

Ler :

Naturalmente sen glute de Valérie Cupillard. Edición A praia.

130 receitas sen glute de Sandrine Giacobetti. Edición Marabout.

Receitas gourmet para persoas sensibles de Eva Claire Pasquier. Editor Guy Tredaniel.