Ingredientes Forshmak
| Arenque atlántico | 400.0 (gramo) |
| Pan de centeo | 50.0 (gramo) |
| ovo de galiña | 2.0 (peza) |
| mazás | 1.0 (peza) |
| manteiga | 100.0 (gramo) |
| aceite de xirasol | 1.0 (culler de mesa) |
| cebola | 1.0 (peza) |
Método de preparación
Pelar o arenque, retirar dos ósos e manter durante 30 minutos en leite ou auga, mollar unha rebanada de pan en vinagre de mesa. Pasa o arenque, o pan, os ovos, a cebola, a mazá e a manteiga por un moedor de carne. Mestura a masa, engade aceite vexetal, coloque nun vaso, espolvoree con herbas.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 245.3 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Proteínas | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 3.7% | 1101 g |
| Fats | 21.7 g | 56 g | 38.8% | 15.8% | 258 g |
| Carbohidratos | 6 g | 219 g | 2.7% | 1.1% | 3650 g |
| ácidos orgánicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Auga | 54.9 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4140 g |
| gris | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Vitamina B4, outeiro | 32.2 mg | 500 mg | 6.4% | 2.6% | 1553 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4598 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 31.3% | 130 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3.4 mg | 90 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 g |
| Vitamina D, calciferol | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 28.9% | 141 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 6.2% | 652 g |
| Vitamina H, biotina | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 2.2% | 1852 g |
| Vitamina PP, NON | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 4.6% | 891 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 185.6 mg | 2500 mg | 7.4% | 3% | 1347 g |
| Calcio, Ca | 31.8 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.3% | 3145 g |
| Magnesio, mg | 14.2 mg | 400 mg | 3.6% | 1.5% | 2817 g |
| Sodio, Na | 92.4 mg | 1300 mg | 7.1% | 2.9% | 1407 g |
| Xofre, S | 74.4 mg | 1000 mg | 7.4% | 3% | 1344 g |
| Fósforo, P | 110.6 mg | 800 mg | 13.8% | 5.6% | 723 g |
| Cloro, Cl | 135.4 mg | 2300 mg | 5.9% | 2.4% | 1699 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 65.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 76.3 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.4% | 1200 g |
| Iodo, eu | 12.2 μg | 150 μg | 8.1% | 3.3% | 1230 g |
| Cobalt, Co. | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 42.4% | 96 g |
| Manganeso, Mn | 0.1906 mg | 2 mg | 9.5% | 3.9% | 1049 g |
| Cobre, Cu | 98.1 μg | 1000 μg | 9.8% | 4% | 1019 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.6 μg | 70 μg | 5.1% | 2.1% | 1944 g |
| Níquel, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 62 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 94.9 μg | 4000 μg | 2.4% | 1% | 4215 g |
| Cromo, Cr | 13.4 μg | 50 μg | 26.8% | 10.9% | 373 g |
| Cinco, Zn | 0.5631 mg | 12 mg | 4.7% | 1.9% | 2131 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 0.2 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 3 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 89.4 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 245,3 kcal.
Forshmak rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 76,7%, vitamina D - 71%, vitamina E - 15,3%, vitamina PP - 11,2 , 13,8, 104%, fósforo - 26,8%, cobalto - XNUMX%, cromo - XNUMX%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantén a homeostase do calcio e do fósforo, realiza os procesos de mineralización ósea. A falta de vitamina D leva a unha alteración do metabolismo de calcio e fósforo nos ósos, un aumento da desmineralización do tecido óseo, o que leva a un maior risco de osteoporose.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DOS INGREDIENTES DE RECEITA DE FORSHMAK POR 100 g
- 157 kCal
- 47 kCal
- 661 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 245,3 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Forshmak, receita, calorías, nutrientes