Agave, stevia, azucre baixo en calorías! Nacemos para buscar a dozura, está no noso ADN apreciar os agradables azucres naturais.
Porén, a maxia da química e da industrialización converteu os nosos desexos de azucre nun hábito de consumo excesivo de azucre que se converteu nunha especie de adicción ás drogas.
Aínda que o USDA recomenda que non máis do seis por cento das calorías totais proveñan de azucre engadido, os estadounidenses agora promedian un 15 por cento do azucre.
En xeral, os edulcorantes actúan dun xeito moi similar cando entran no torrente sanguíneo. Tanto se comes azucre granulado ou refinado, remolacha ou zume concentrado de cana de azucre, xarope de millo rico en fructosa ou néctar de agave, todos son azucres refinados que están libres de fibra, vitaminas, minerais, antioxidantes e fitonutrientes.
En definitiva, os edulcorantes engaden calorías innecesarias e promoven o aumento de peso. Peor aínda, están asociados con niveis elevados de triglicéridos, flutuacións de azucre no sangue e subidas de adrenalina. Moitas enfermidades crónicas están directamente relacionadas co consumo excesivo de azucre, incluíndo a resistencia á insulina e a diabetes tipo XNUMX, enfermidades cardiovasculares, caries, acne, ansiedade, depresión e enfermidades gastrointestinais.
Un dos mellores argumentos contra o abuso dos edulcorantes é a natureza estupefaciente dos seus efectos. Despois de consumir alimentos e bebidas azucradas, o corpo libera opiáceos e dopamina, que che fan sentir fabuloso (temporal).
Co paso do tempo, o corpo adáptase, ao igual que o uso a longo prazo de drogas, a adicción desenvólvese, necesitas cada vez máis para lograr a mesma reacción feliz. Se segues este desexo, pode levarte a un círculo vicioso que é difícil de controlar. Afortunadamente, a maioría da xente considera que despois de eliminar o azucre procesado da súa dieta durante un curto período de tempo, os seus desexos de doce poden desaparecer por completo. De feito, tres semanas adoitan ser suficientes para cambiar un hábito.
Moitas persoas recorren aos edulcorantes baixos ou sen calor para limitar a cantidade de calorías que proceden dos doces. Hai varias razóns polas que esta non é a opción ideal. En primeiro lugar, os edulcorantes artificiais son centos e miles de veces máis doces que o azucre de mesa. Este nivel extremo de dozura dificulta a transformación das preferencias gustativas e, irónicamente, pode aumentar os desexos de azucre e a adicción.
O ideal é que a túa dieta consista principalmente en alimentos enteiros, mesmo cando se trate de edulcorantes. Podes superar os desexos de azucre escollendo froitas. Ou, se pensas que queres algo cocido ou envasado, por exemplo, pasta de dátiles, xarope de bordo, xarope de arroz integral ou purés de froitas son as mellores opcións. Por suposto, se estás sans e co teu peso ideal, podes disfrutar de doces de vez en cando (quizais algunhas veces por semana) sen ningún dano.
Pautas de consumo de edulcorantes
Todo está ben con moderación. As pequenas porcións son seguras, especialmente se estás saudable e activo. Lembra que cantos máis alimentos saudables comas (verduras, froitas, cereais integrais e leguminosas) e menos alimentos pouco saudables (alimentos procesados, produtos animais, por suposto), máis preto estarás dunha saúde óptima.
Escolle fontes doces naturais e sen procesar sempre que sexa posible. Coma froitas en lugar de bolo para a sobremesa, e tamén busque fontes químicas en bruto para cubrir en pastelería. Revolucionarán o teu gusto!