Ingredientes Fideos caseiros
| fariña de trigo, premium | 935.0 (gramo) |
| ovo de galiña | 6.3 (peza) |
| auga | 175.0 (gramo) |
| sal de mesa | 25.0 (gramo) |
Método de preparación
Os ovos crus, o sal introdúcense en auga fría, mestúranse, engádese fariña de polo menos 1 grao e amásase a masa dura, que se conserva entre 20 e 30 minutos para que estire mellor. Os anacos da masa acabada colócanse sobre unha mesa, espolvoréanse con fariña e desenrólanse nunha capa de 1-1,5 mm de espesor. As capas espolvoreadas con fariña dóbranse unhas sobre outras, córtanas en tiras de 35-45 mm de ancho, que, á súa vez, córtanse en tiras de 3-4 mm de ancho ou en tiras. 10 horas a unha temperatura de 2-3 ° C.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 255.9 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| Proteínas | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 5% | 784 g |
| Fats | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 2.1% | 1806 g |
| Carbohidratos | 50.5 g | 219 g | 23.1% | 9% | 434 g |
| ácidos orgánicos | 69.6 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| Auga | 37.9 g | 2273 g | 1.7% | 0.7% | 5997 g |
| gris | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamina B4, outeiro | 88.8 mg | 500 mg | 17.8% | 7% | 563 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.7% | 682 g |
| Vitamina H, biotina | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | 877 g |
| Vitamina PP, NON | 2.5102 mg | 20 mg | 12.6% | 4.9% | 797 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 113.1 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.8% | 2210 g |
| Calcio, Ca | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Silicio, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Magnesio, mg | 13.5 mg | 400 mg | 3.4% | 1.3% | 2963 g |
| Sodio, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Xofre, S | 88.3 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.4% | 1133 g |
| Fósforo, P | 99.3 mg | 800 mg | 12.4% | 4.8% | 806 g |
| Cloro, Cl | 1119.9 mg | 2300 mg | 48.7% | 19% | 205 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 713.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 61.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Iodo, eu | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | 2830 g |
| Cobalt, Co. | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | 286 g |
| Manganeso, Mn | 0.3978 mg | 2 mg | 19.9% | 7.8% | 503 g |
| Cobre, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | 1105 g |
| Molibdeno, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | 598 g |
| Níquel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | 1341 g |
| Titán, ti | 7.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14981 g |
| Cromo, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| Cinco, Zn | 0.7225 mg | 12 mg | 6% | 2.3% | 1661 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 46 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 1.4 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 121.4 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 255,9 kcal.
Fideos para casa rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 17,8%, vitamina E - 14,7%, vitamina H - 11,4%, vitamina PP - 12,6%, fósforo - 12,4%, cloro - 48,7, 35, 19,9%, cobalto - 16,7%, manganeso - XNUMX%, molibdeno - XNUMX%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina H. participa na síntese de graxas, glicóxeno, o metabolismo dos aminoácidos. A inxestión insuficiente desta vitamina pode provocar a alteración do estado normal da pel.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Fideos caseiros POR 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 255,9 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Fideos caseiros, receita, calorías, nutrientes