Para cociñar leite condensado espeso, cociña unha lata normal de leite condensado cun contido de graxa do 8% (por exemplo, Rogachevskaya) durante unha hora e media a 2 horas a lume baixo. A auga debe cubrir completamente a lata de leite condensado durante todo o tempo de cocción.
Como cociñar o leite condensado nun frasco
Necesitarás: leite condensado nun frasco, auga, unha pota, unha bolsa de plástico
- Lemos a composición. Un bo leite condensado só contén 2 compoñentes: leite e azucre, sen graxas vexetais. Este leite condensado é o adecuado para cociñar e quedará espeso.
- Coloca o frasco nunha bolsa normal, átalo nun nó para que o adhesivo corrosivo da etiqueta non manche a tixola.
- Poñer unha bolsa cun frasco nunha pota, botar auga fría ou auga fervendo, poñer a lume alto, despois de ferver, reducir e cocer durante 2 horas.
- Despois de cociñar, non abra a lata de leite condensado, primeiro arrefríeo na mesma auga na que foi cocido.
Como vedes, en 2 horas obtívose un denso leite condensado, non escorre da culler. Se a receita precisa unha, cócese tamén durante 2 horas e se precisa outra líquida, cócese menos, hora e media.
Como cociñar leite condensado
O leite condensado nun frasco férvese para facelo máis cremoso, menos empalagoso, a súa consistencia faise máis espesa e a súa cor é máis escura. Isto en si é máis saboroso, pero para moitas receitas de sobremesas (tubos, bolos e pastelería) é precisamente o leite condensado espeso - cocido -. É razoable preguntar: quizais sexa máis doado mercar leite condensado cocido na tenda? Respondemos: sempre é mellor cociñar un leite condensado probado na casa que soportar amidón, aceite vexetal e unha consistencia dubidosa como parte dun leite cocido nunha tenda. Ademais, podes cociñar 4-5 latas de leite condensado á vez e desfrutalo durante varios meses. Se non hai tempo suficiente para cociñar leite condensado, os métodos rápidos de cocción axudarán.
Como cociñar leite condensado na casa?
A base do leite condensado - leite e azucre - está en case todas as casas. Por 200 mililitros de leite gordo, tome 200 gramos de azucre e ferva durante 15 minutos. Para aumentar a cremosidade, podes engadir un anaco de manteiga. Aínda hai formas de facer leite condensado na casa.
Como cociñar rapidamente o leite condensado no microondas?
Se precisa auga fervida, pero non hai tempo para cociñar, pode recorrer ao método de cocción expreso: botar leite condensado nun recipiente de vidro para microondas, axustar o microondas a un alto nivel de potencia (800 W) e poñer o condensado leite a ferver - 4 veces durante 2 minutos, faga unha pausa cada vez e remexe o leite condensadocomprobando a consistencia cada vez.
Canto tempo cociñar o leite condensado nunha ola a presión
Cocer o leite condensado nunha ola a presión durante 12 minutos: engade auga fría, unha lata de leite condensado e despois de cociñar, arrefriar sen abrir a chave.
Como deixar a cor branca do leite condensado ao cociñar
Para que o leite condensado espese ata que estea firme, pero quede branco, cocíeo cun fervor de auga moi baixo durante 4 horas.