Canto tempo cociñar kazy?

Mestura a carne de cabalo con manteiga de porco con especias e manteña na neveira durante a noite. Encher a carne de cabalo con manteiga de porco nas tripas, atala cun fío, perforala cun garfo e cociña durante 2 horas, colocándoa en auga fría.

Cociña kazy semi-acabado durante 1,5 horas.

Como cociñar kazy

Coller quilo de carne de cabalo con costelas, cortado dos ósos xunto coa graxa, lavado, cortado en anacos de 2 centímetros de ancho e 8 centímetros de longo. A carne en kazy non perde a súa forma por completo, polo que parece moi impresionante cando se corta en rodajas. Manteiga de porco (200-300 gramos de graxa de cabalo) cortada en pequenas barras, envíaa á carne. Espolvorear comiño, sal e pementa, picar a cabeza de allo cunha prensa, mesturar ben. Cubra e coloque a mestura kazy na neveira durante a noite, ou mellor por un día.

Coraxe para Kazy - aproximadamente medio metro de carne de vaca ou cabalo (en casos extremos, a carcasa é mercada de produción seca ou antinatural) - xire o interior cara fóra, enxágüe con auga corrente, frote con sal, raspe a película e o moco, enxágüe de novo con auga fría , enxágüe con auga fervendo, raspe de novo. A continuación, xira de novo os intestinos e córtao de xeito que 1 peza teña medio metro de longo. Atar un extremo dun anaco de intestino cun fío forte. Poña carne e touciño polo outro extremo. Selar e amarrar os intestinos do outro lado.

Poña o kazy nunha pota ancha, engade auga e ferva. Antes de cociñar, perforar cada salchicha preparada para cociñar cun escarvadentes en 2-3 lugares, se non, pode estourar. Engade eneldo. Cociña kazy leva 2 horas. Despois de cociñar, arrefriar lixeiramente a salchicha, gardala na neveira un máximo de 2-3 días.

Fkusnofakty ou kazy

Como salar kazy

A carne do kazy debe salgarse máis para que adobe ben e a salchicha se faga máis forte. O exceso de sal desaparecerá durante a cocción, polo que o kazy definitivamente non será demasiado salgado.

Como servir kazy

Servir o kazy arrefriado en rodajas redondas. Ademais, as cebolas regadas con vinagre son excelentes. Kazy vai ben como merenda independente e tamén se usa como ingrediente de carne para o beshbarmak.

Canto tempo gardar kazy

Garde o kazy na neveira durante varios meses nun lugar fresco.

Xuíz de Bouillon

O caldo que queda da cocción do kazy pode usarse para facer sopas ou salsas.

Que carne é adecuada para kazylyk

Para o kaza, só se usa a carne dos cabalos cebados. É este tipo de carne a que ten bastante graxa para a salchicha das costelas. Se tomas só a parte de carne, a salchicha resultará seca.