Canto tempo cociñar embutidos caseiros?

As salchichas caseiras cocíñanse durante 35 minutos. O tempo total de cocción de embutidos caseiros é de 2,5 horas.

Como facer embutidos caseiros

produtos

Filete de carne (a súa elección: polo, tenreira ou porco) - 1 quilogramo

Ovo - 1 peza

Intestinos de cordeiro ou porco - 2 pezas

Leite - 1 cunca

Manteiga - 100 gramos

Sal e pementa ao gusto

Moscada - 1 cucharadita

Como facer embutidos caseiros

1. Desconxela a carne, lava e tritura en carne picada nunha trituradora.

2. Enrolle a carne picada 4 veces para que estea tenra.

3. Rallar manteiga nun ralador groso.

4. Engade manteiga ralada, 1 ovo, sal, pementa á carne picada, engade unha cucharadita de noz moscada e mestura ben.

5. Despeje lentamente 1 vaso de leite, sen deixar de remover.

6. Cubra a carne picada con film transparente e refrigere polo menos durante 1-8 horas.

7. Pon os intestinos nunha billa con auga corrente e enxágüe ben.

8. Enche os intestinos con carne picada empregando un accesorio especial para unha picadora de carne ou unha xiringa de pastelería.

10. Despois de encher o intestino de carne picada de 15 centímetros de lonxitude, amarra o extremo cun fío.

12. Fai o mesmo cada 15 centímetros.

13. Nas salchichas acabadas, faga varias perforacións da carcasa cunha agulla para liberar o aire.

14. Cocer salchichas caseiras en auga salgada durante 35 minutos.

Feitos deliciosos

- A carne picada para embutidos caseiros resulta máis saturada e homoxénea se a deixas na neveira non un par de horas, senón dun día para outro.

- Ao encher os intestinos de carne picada, asegúrese de que non se formen burbullas no interior e que a salchicha non estea moi chea de carne picada. É moi importante que a salchicha non estea engurrada e que as tripas non rebenten durante a cocción.