Canto tempo cociñar porcos?

Mollar os porcos 3 veces durante 5 horas, cambiando a auga salgada. Ferva os porcos durante 5 minutos na primeira auga, 30 na segunda auga e 40 minutos na terceira.

Como cociñar porcos

Necesitarás: porcos, auga para remollo, auga para cociñar en 2 etapas, sal

1. Antes de ferver, os porcos deben limparse de restos forestais, lavalos e empapalos en auga salgada durante 5 horas, escorrelos.

2. Repita o proceso de remollo dúas veces máis.

3. Colar os porcos enchoupados por unha peneira, colocar nunha pota e cubrir con auga.

4. Por 1 quilogramo de cogomelos para ferver, engade 1 litro de auga e 1 cucharadita de sal.

5. Traia os porcos a ferver, despois de ferver os porcos, a potencia do queimador debe reducirse a un valor medio e cociñala durante 5 minutos, cuberta cunha tapa.

6. Escorrer a auga quente.

7. Volve botar auga fría sobre os porcos, ferva e ferva durante 30 minutos; escorrer o caldo.

8. Verte os porcos con auga fresca e fría por última vez, ferva e cociña 40 minutos ata que estean cocidos.

9. Bota os porcos cocidos nunha peneira, arrefríeos, transfíraos a un bol e utilízaos como se indica. ferir cogomelos nunha decocção no frigorífico durante non máis de 3 días.

Como salgar os porcos

Produtos para salgar porcos

Sal groso - 50 gramos

Dill - 10 ramas

Follas de groselha negra - 3 follas

Granos de pementa: 5 pezas

Allo - 5 dentes

Como salgar os porcos 1. Pelar, lavar, remollar e ferver os porcos.

2. Descartar os porcos despois de cocelos nun colador e arrefriar.

3. Poñer os porcos nun frasco esterilizado, espolvorear con sal e poñer allo e pementa. Despois botar auga fervida e arrefriar.

4. Poña os cogomelos nun recipiente a presión durante 3 horas, despois volva engadir os cogomelos cocidos, espolvoreando sal e condimentos. A salmoira de porco debería cubrir completamente os cogomelos.

5. Almacena os porcos a unha temperatura de 5-8 graos, nun lugar seco e escuro.

6. Os porcos salganse durante 45 días.

Como escabeche porcos

Como escabeche porcos

Sal groso - 2 culleres de sopa

Vinagre 9%: medio vaso

Gran de pementa negra - 5 pezas

Lavrushka - un par de follas

Dill - 5 talos

Canela - na punta dun coitelo

Azucre - 2 culleres de sopa

Allo - 10 dentes

Como escabeche porcos

1. Cociña os porcos.

2. Prepare a marinada: poña sal e especias na auga, engade vinagre, póñase ao lume.

3. Cando a marinada estea fervendo, engade os cogomelos.

3. Cociña durante 20 minutos, eliminando a escuma.

4. Retira a tixola cos porcos do lume.

5. Arrefriar os porcos.

6. Poñer os cogomelos nun frasco, botar sobre o adobo restante.

7. Verte 2 culleres de sopa de aceite vexetal por riba.

Ensalada de porcos cocidos

produtos

Porcos cocidos - 150 gramos

Cebolas - 3 cebolas pequenas

Aceite vexetal - 3 culleres de té

Vinagre 3% - 0,5 cucharadita

Perexil - un par de pólas para decoración

Ensalada de cociña con porcos

1. Cortar os porcos en franxas finas, deixar pequenos para decoración.

2. Pique as cebolas.

3. Picar finamente as herbas.

4. Mestura as cebolas cos porcos.

5. Sazonar a ensalada con aceite.

5. Regar con vinagre.

6. Espolvoreo con herbas e decorar con cogomelos pequenos enteiros.

Feitos deliciosos

- A tempada dos porcos comeza despois das primeiras longas choivas. Normalmente os porcos aparecen nos bosques en xullo, pero en 2020, debido ás fortes choivas de maio, os porcos apareceron nos bosques a principios de xuño. Se o verán é chuvioso, a estación durará ata principios de outubro e, se está seca, pódese esperar a segunda onda de porcos para o outono.

- Os porcos atópanse a miúdo nos bordos dos bosques de coníferas ou de folla caduca, baixo bidueiros, carballos, preto de matogueiras, non moi lonxe dos prados ou das aforas dos pantanos.

- Os porcos son membros da familia dos porcos. Pertencen desde hai tempo a cogomelos comestibles de xeito condicional e só en 1981 comezaron a clasificarse como velenosos. Pero isto non impide que os cogomelos experimentados recollan porcos e lles prepare deliciosos pratos.

- Os porcos rematados deben instalarse no fondo da tixola.

- Os porcos cocidos ata que estean cocidos poden conxelarse - gardaranse no conxelador ata seis meses. Os porcos conxelados necesitan unha descongelación lenta preliminar a temperatura ambiente antes do seu uso.

- A altura media do porco é de 7 cm. O diámetro da tapa carnosa e grosa cun bordo ondulado é de 12-15 cm. No bordo, a tapa está lixeiramente invertida e cara ao centro ten unha depresión similar a un funil. A gama de cores dos porcos é de marrón-gris a oliva. Os cogomelos novos caracterízanse por tons máis claros.

- A un porco chámaselle a miúdo un porco, un dunka ou unha vaca. - Existe dous tipos porcos: grosos e delgados. O delgado porco é un cogomelo carnoso de marrón claro a ocre marrón. O diámetro da tapa é de 10-15 cm. Hai unha perna densa pequena de ata 9 cm de alto e delgada (non máis de 1,5 cm). Un porco gordo semella un cogomelo grande, de ata 20 cm de diámetro, cunha perna curta de non máis de 5 cm e 2-3 cm de espesor. Os porcos novos teñen unha tapa aveludada de cor oliva clara, os porcos máis vellos teñen a pel marrón oxidada e espida na tapa. O porco ten unha carne densa amarelada, que se torna marrón rapidamente cando se corta.

- O contido calórico dos porcos cocidos é de 30 kcal / 100 gramos.

- Para excluír a intoxicación por cogomelos, incluídos os porcos, cómpre recoller só exemplares novos lonxe de autoestradas, empresas e cidades; use cantidade de cogomelos para comer en cantidades limitadas debido ao feito de que o corpo é difícil de dixerir e almacene na neveira non máis de tres días.

- É doado distinguir un porco dos cogomelos velenosos por signos externos segundo a descrición.

- A característica principal do porco é o escurecemento rápido do corte ou o lugar de presión na superficie.