Canto tempo para cociñar a cereixa (vyshenniki)?

Lavar as cereixas, mergullarlas en auga con sal durante 2 horas, despois cociñar durante 20 minutos.

Como cociñar cereixa (cereixa)

Necesitarás: cereixa, auga, sal

1. Limpa os ivishni da herba e outros restos forestais.

2. Enxágüe as cereixas para eliminar os restos pequenos e os residuos do solo.

3. Poñer nun recipiente polo menos o dobre do volume dos cogomelos existentes.

4. Despeje auga fría, engade sal (unha cucharadita por litro de auga) e déixase durante dúas horas para eliminar o sabor farinento.

5. Escorrer a auga, lavar de novo as cereixas.

6. Despeje auga fresca e coloque na estufa a lume medio.

7. Despois de que fervan as cereixas, reduce o lume e cociña durante 20 minutos.

8. Poña as cereixas listas nun colador e deixe escorrer a auga.

Xa están listas as túas cerdeiras!

Salsa de cogomelos e cereixa

produtos

Cereixas frescas - 400 gramos

Cebola - 80 gramos

Manteiga (pódese substituír por margarina) - 60 gramos

Crema de leite espesa ou nata cun contido de graxa do 33% - 150 gramos

Fariña - 2 culleres de sopa

Sal - 1 cucharadita

Como facer salsa de salgueiro

1. Pelar, remollar e ferver a cereixa; cortado en rodajas de 1-2 centímetros.

2. Poñer os salgueiros cocidos nunha tixola seca e poñer a lume lento.

3. Cortar a cebola en cubos dun centímetro de lado.

4. En canto a auga se evapore dos cogomelos, engade alí manteiga ou margarina e ferva a lume lento durante cinco a seis minutos.

5. Engade cebola, sal ao gusto.

6. Cando as cebolas e as cereixas adquiran un ton dourado, engade crema de leite ou nata.

7. Para que a salsa quede máis espesa, engade fariña e cociña a lume lento durante 5-10 minutos, sen deixar de remover.

Feitos deliciosos

- Despois de recoller cogomelos, deben secar ao sol ou ao aire. Antes de usar cogomelos secos, cómpre remojalos durante corenta minutos en auga fría, despois de que aumenten de volume 2-3 veces. Esta auga debe escorrerse e encherse de auga nova antes de ferver. Así, lavando e cambiando a auga periódicamente cada 6 horas, os cogomelos pódense gardar na auga ata dous días.

- Segundo nome a hedra é unha cerdeira. Nos libros, ás veces chámase clitopilo ordinario.

- Ivishen a maioría das veces pode atopar en bosques caducifolios ou en herba densa na beira do bosque. Tamén podes atopar este cogomelo en xardíns, hortas ou horticulturas con gran cantidade de árbores de floración rosa (cerdeira, ameixeira, pereira). Podes recoller cereixas de salgueiro de xullo a outubro, ata a primeira ola de frío grave.

- Ivishen ten unha tapa lamelar cun diámetro de ata dez centímetros, branca ou amarelada cor... Canto máis vello é o cogomelo, máis brillante aparece o ton gris. A forma da tapa cambia coa idade do fungo. Nas cerdeiras novas, é redondeada con bordos ondulados dobrados cara abaixo; coa idade, a tapa vólvese plana - convexa, logo plana e incluso cóncava. Se preme a tapa, escurece inmediatamente. A perna ten unha forma cilíndrica e cóngase cara á base, ás veces pode dobrarse. Na parte superior da perna apenas se nota unha floración farinosa e a densa e suave polpa do cogomelo ten un forte cheiro farinoso, característico só destes cogomelos.

- Ivishen moi fácil confundir cun falador velenoso ou outros cogomelos velenosos. O marfil pódese distinguir dun falador por placas rosadas e, a diferenza dos cogomelos velenosos rosa-lamelares, en cereixa, as placas baixan moi baixo ao longo da perna.

– A hedra pódese secar, ferver ou fritir. Este cogomelo non é apto para o escabeche nin o salgado, porque ten a polpa moi tenra.

- Valor calórico salgueiros frescos só 38 kcal por 100 gramos. Estes cogomelos conteñen unha cantidade suficiente de compostos de fósforo que son útiles para o corpo humano: teñen un efecto beneficioso sobre o sistema nervioso e mellora a circulación sanguínea no cerebro. Na súa forma bruta, os yveshni conteñen unha gran cantidade de vitamina C, pero durante o procesamento pérdese unha parte importante dela.

- Ivisni criado e artificialmente, á venda. Para iso, no outono, en árbores secas cortadas ou rotas, faise unha incisión sobre o tronco cunha profundidade de tres a cinco centímetros. Estas árbores están dirixidas por sucos polos que flúe a auga de chuvia ou se introducen sucos desde o encoro máis próximo. Despois dun ou dous meses, aparecen cogomelos no lugar das incisións, cuxo nome comercial é cogomelos de ostra. Os cogomelos comprados na tenda non precisan ser empapados antes de cociñalos e gardalos en auga. Os cogomelos ostras pódense distinguir dos salgueiros forestais pola cor máis clara do gorro e a consistencia máis "goma". Outro xeito de criar salgueiro é nas granxas onde se crean artificialmente as condicións para o crecemento de cogomelos de ostra. As pacas de feno, suspendidas nunha habitación cun réxime especial de temperatura e a humidade necesaria, substitúen os troncos dos cogomelos de ostra.