Canto tempo cociñar cogomelos porcini?

Os cogomelos porcini cócense durante 35-40 minutos, se pensas fritir máis tarde, 20 minutos son suficientes. Antes de poñer os cogomelos nun cazo, pela e enxágüe ben. Ao cociñar, é necesario eliminar regularmente a escuma.

Mollar cogomelos porcini secos durante 2-3 horas e despois cocelos durante 20 minutos. Cocer os cogomelos porcini conxelados sen desconxelar durante 20 minutos despois de ferver.

Cociña os cogomelos frescos nunha cociña lenta durante 40 minutos no modo "Cocinar".

Cociña os champiñóns porcini a dobre caldera durante 40 minutos.

Como cociñar cogomelos porcini

Necesitarás: cogomelos porcini, auga de cocción, sal

1. Limpa os cogomelos porcini da sucidade e dos restos forestais, corta un pouco a base da perna para que os restos das raíces non entren no prato.

2. Corte os cogomelos porcini eliminando os cogomelos vermellos e cortando as partes vermellas dos cogomelos.

2. Poña os cogomelos pelados nunha pota.

3. Despeje auga fría sobre os cogomelos para que cobren completamente os cogomelos: se os cogomelos se ferven para a sopa, entón a cantidade de auga debe seleccionarse segundo o volume de caldo, e se os cogomelos cocidos úsanse para fritir. , entón fai falta moi pouca auga.

4. Engade sal.

5. Agarde a que ferva a auga, elimine a escuma.

6. Cociña os cogomelos porcini a lume medio durante 35-40 minutos, asegúrese de eliminar a escuma.

Os teus cogomelos porcini están cociñados!

Como cociñar cogomelos porcini nunha ola lenta 1. Poña os cogomelos frescos pelados e lavados nunha ola de cocción lenta e bote auga fría alí para que os cogomelos estean completamente cubertos de auga.

2. Se os cogomelos teñen máis de media cunca, divídelos en varias carreiras de ebulición.

3. Poña o modo "Cocción" nunha ola de cocción lenta e cociña cogomelos porcini durante 40 minutos.

Sopa cremosa de cogomelos porcini

produtos

Setas porcini: medio quilo

Cebolas - 2 cabezas

Pataca - 2 patacas grandes

Crema 20% - 1 vaso

Endro - pequeno acio

Aceite vexetal - 2 culleres de sopa

Especias italianas, sal e pementa a gusto.

Receita de sopa de porcini cremosa nunha pota

Fritir as cebolas picadas finas en aceite vexetal, engadir cogomelos ás cebolas nunha tixola, fritir a lume baixo durante 5-7 minutos, despois botar alí a crema (coidadosamente, nun chorro fino), engadir patacas peladas e cortadas en dados e cociñar 20 minutos a lume baixo ... Despeje o resultado nunha pota, leve a unha masa homoxénea nunha batidora ou batidora, sazone con especias e decore con eneldo. Sirva con pracer.

Receita de sopa de crema de cogomelos porcini nunha ola de cocción lenta

Establece o multicooker no modo "Cocinar". Poña a cebola picada nun recipiente multicooker, frite nun multicooker durante 10 minutos, engade patacas picadas, cogomelos, peche a tapa do multicooker e cociña durante 40 minutos. A continuación, engade nata, sal e especias, e continúa a cociñar durante 10 minutos no mesmo modo. A continuación, tritura a sopa en puré de patacas e cociña durante 5 minutos no modo "Cocción ao vapor". Servir a sopa de cogomelos porcini, decorar con herbas.

Como limpar os cogomelos porcini?

Os cogomelos porcini deben poñerse en auga fría e mantelos durante aproximadamente unha hora. Durante este tempo, parte do lixo desaparecerá por si só. A continuación, colle cada cogomelo porcini un por un da auga, corta os lugares escuros e pela as follas e a terra. Elimina completamente a pel das patas dos cogomelos vellos, branqueados, dos novos, só lugares escuros e danados. Cortar cada cogomelo porcini pola metade (cogomelos grandes - en máis anacos) para asegurarse da pureza interna dos cogomelos. Corte e elimine os lugares escuros. Poña os cogomelos pelados nun bol ou, se ten pensado secalos, nun colador. Os cogomelos porcini están listos para cociñar.

Feitos deliciosos

- Recoller cogomelos porcini desde principios de xuño ata finais do outono en bosques de coníferas, mixtos ou de folla caduca. Aparecen en clima cálido e húmido. Gústalles cultivar estes cogomelos preto de piñeiro, abeto, bidueiro, faia, carballo ou incluso nun zimbro. Na maioría das veces escóndese na herba e baixo as follas caídas. Prefire crecer en familias, aínda que tamén se pode atopar un só cogomelo. A miúdo úsase un agarico de mosca vermello ou un formigueiro como veciños. Tamén poden crecer ao bordo dun bosque nun bosque escaso.

- Os cogomelos porcini difiren lixeiramente aspecto, dependendo de onde medren. A tapa deste cogomelo ten un cheiro agradable, aveludado ao tacto e pode ser de cor branca-marrón a marrón escuro. Ás veces tamén podes atopar un sombreiro marrón vermello ou case amarelo. O diámetro da tapa pode alcanzar os 40 centímetros de diámetro. A perna ten un sutil ton marrón cunha malla branca. Pode ser plano ou expandirse ata o fondo cun diámetro de ata 25 centímetros.

- Un cogomelo maduro ten debaixo da tapa amarelo ou lixeiramente verdoso poros... Nun cogomelo novo, son brancos. En tempo de choiva, o sombreiro vólvese esvaradío.

- Custa cogomelos porcini secos: a partir de 250 rublos / 50 gramos (datos de Moscova a xuño de 2017) A partir de 50 gramos de cogomelos porcini secos obtéñense uns 300 gramos de remollo.

- Porcini non escurece cando se corta e conserva a súa cor en calquera procesado. A carne branca deste cogomelo permanece branca mesmo despois do secado. Por iso se chama así.

Canto tempo cociñar cogomelos porcini secos?

Remoja os cogomelos secos en auga fría con sal (nesta proporción - 1 vaso de auga por un puñado de cogomelos) durante 2-3 horas. Despois, sen cambiar a auga, ponse ao lume e cociña cogomelos picados - 30 minutos, cogomelos enteiros - 40 minutos.

Canto tempo precisa cociñar cogomelos porcini antes de fritilos?

Os cogomelos porcini, debido a frecuentes casos de envelenamento, deben ferverse en auga salgada durante 20 minutos despois de ferver. Despois podes fritir os cogomelos porcini.

Canto tempo para fritir cogomelos porcini despois de ferver?

Despois de cociñar, coloque os cogomelos nun colador, quente a tixola, coloque os cogomelos e frite durante 15 minutos Como secar os cogomelos porcini

No microondas: Pon os cogomelos porcini nun prato, ponse a unha potencia de 100-180 W e ponse durante 20 minutos. A continuación, ventile o microondas durante 5 minutos e repita o mesmo procedemento 2-3 veces.

No forno (incluído o forno eléctrico): coloque os cogomelos sobre papel de forno, seque a 50 graos, a porta do forno debe estar entreaberta. O tempo de secado dos cogomelos no forno é dunhas 6-7 horas.

Os beneficios dos cogomelos porcini

Os beneficios dos cogomelos porcini débense ao contido de vitaminas E (células sas), ácido ascórbico (inmunidade), ácido nicotínico (procesos redox), ácido fólico (saúde do sistema circulatorio), tiamina (saúde das células nerviosas) e riboflavina (visión, enerxía).

Contido calórico dos cogomelos porcini 30 kcal / 100 gramos.

Como escabeche de cogomelos porcini

produtos

Setas frescas porcini - 2 quilogramos,

0,5 litros de auga

vinagre 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 follas,

cebola - 1 cabeza,

grans de pementa negra: media cucharadita de té,

pementa, cravo, 4 culleradas de sal, 2 culleradas de azucre.

Como escabeche de cogomelos porcini para o inverno

Pelar e lavar os cogomelos, cortar os cogomelos grandes en anacos. Cociña con follas de loureiro durante 30 minutos a lume baixo.

Colar o caldo, poñer os cogomelos cocidos nun colador. Engade sal e especias ao caldo. Engade especias e sal ao caldo, faino a ebulición, engade vinagre, devolve os cogomelos, cociña os cogomelos durante outros 10 minutos, eliminando regularmente a escuma.

Prepare frascos: escaldalos con auga fervendo, coloque aneis de cebola picados no fondo, coloque cogomelos, despeje adobo, pecha a tapa. Garde os cogomelos porcini na neveira.