Canto tempo cociñar a carga?

Ferva a carga durante 20 minutos, previamente empapada en auga durante 3 días.

Como cociñar podgruzdki

Necesitarás: carga, auga para mollar, auga para cociñar, un coitelo para limpar, sal

1. Verte auga fría sobre os cogomelos e deixalos a remollo durante 3 días, cambiando a auga cada 24 horas. Isto permitirá unha fácil limpeza da carga.

2. Limpa os alimentos empapados. Moitas veces son difíciles de limpar, polo que se debe empregar un cepillo de dentes e fregalo ben. Corte coidadosamente as zonas escuras ou amareladas cun coitelo.

3. Coloque os cogomelos pelados nunha pota, cóbrese con auga ata que estean completamente ocultos, engade 1 cucharadita de sal e póñase a lume moderado.

4. Ferva a carga, ferva durante 20 minutos e retírase do lume.

5. Escorrer a auga quente, lavar os cogomelos con auga fría e deixalos arrefriar. O proceso de arrefriamento debe realizarse en auga fría, se non, a carga escurecerase.

6. Poñer os cogomelos nunha pota e espolvorear con sal e temperar. A cantidade de sal depende do volume da tixola.

7. As túas cargas están soldadas!

Como salgar a carga dun xeito rápido

produtos

Cargas - 1 quilogramo

Auga - 5 litros

Ácido cítrico - 1 pitada

Sal: 1 cucharadita para ferver cogomelos e 2 culleradas para salmoira

Como salgar a carga

1. Lavar ben os cogomelos da sucidade e das agullas. É necesario aclarar con forte presión con auga fría. Se os cogomelos teñen unha capa amarelada, débese eliminar cun cepillo especial ou dentes, fregando coidadosamente a zona sucia. Se a carga é vella, as zonas amareladas deben cortarse cun coitelo.

2. Coloque o podgruzdki nunha pota, cóbrese con auga, engade 1 cucharadita de sal e póñase a lume moderado.

3. Cocer os cogomelos durante 20 minutos e engadir un chisco de ácido cítrico.

4. Retírase do lume e arrefríe a carga.

5. Prepare a salmoira: engade 1 cucharada de sal a 2 litros de auga.

6. Botar salmoira nos cogomelos, trasladala a un recipiente hermético e poñer en auga corrente fría.

7. Cando os cogomelos arrefriaron, xa están listos para comer.

Feitos deliciosos

- Moitas veces cargas e cogomelos de leite confuso, pero estes son cogomelos completamente diferentes. As tapas dos cogomelos están molladas, teñen bordos pubescentes cunha franxa. En canto á carga, as súas tapas nunca están cubertas cunha cuncha mollada, ao contrario, sempre están secas, ásperas ao tacto. O sombreiro pode chegar ata os 18 cm, pero ao mesmo tempo non hai tanta elegancia como a franxa dos cogomelos.

- Cargas crecer en bosques caducifolios e mixtos, en solo areoso-soddy. Como regra xeral, os micelios sitúanse preto de bidueiros, álamos, maceiras silvestres e peras.

- Necesítase moita luz e un pouco de calor para o crecemento activo das cargas. Aparecer están en xuño e pódense coller ata finais do outono - mediados de novembro, ata que a temperatura do aire sexa baixa.

- Aumenta a carga familias numerosas... Aínda que precisan luz, escóndense baixo a follaxe e o chan. Para recollelos, ás veces tes que cavar o chan.

- AT diferenza dos cogomelos de leite, a carga pódese fritir, aínda que é posible sen remollo. Tamén podes cociñar sopas delas. Pero a maioría das veces consúmense nunha forma salgada.

- Cogomelos desta especie amargura, polo tanto, antes de cociñar, cómpre facer un remollo preliminar longo en auga. As cargas están empapadas en auga durante 3 días, a auga cambia cada 24 horas. É importante usar auga fría corrente, pero se usa auga morna, os cogomelos quedarán negros.

- Unha característica da carga é que cando medran, sempre se forman na tapa. terróns, que son difíciles de eliminar. Limpar ben despois de remollar en auga fría. Podes usar un cepillo de dentes para eliminar suavemente as agullas e a sucidade. As súas vellosidades eliminarán incluso pequenas partículas de sucidade.

- Antes como sal, a carga debe ferverse: isto axudará a desfacerse da amargura do cogomelo. Abondará con que o podgruzdki ferva durante 20 minutos en auga salgada.

- Se ao cociñar cogomelos salgado carga, cómpre colocalos en auga fría e repousar durante 10 minutos.