Cantos gramos nunha cucharadita

É bastante difícil imaxinar que pode medir unha gran cantidade de produto con culleres. Un vaso ou un utensilio de medir funciona ben para iso. E unha culler de té é moi útil cando precisa tomar só uns poucos gramos dun ingrediente, por exemplo, sal e especias para un prato de carne ou vexetais.

Para non equivocarnos e non ter en conta moitos números diferentes, consulta as nosas táboas de produtos a granel, líquidos e brandos que se poden empregar na cociña. É importante ter en conta que un dispositivo estándar tómase como unha culler de té, cuxa lonxitude varía de 13 a 15 centímetros. En canto aos propios ingredientes, as táboas mostran os valores medios do seu contido en graxa, densidade e concentración.

Alimentos secos

Os alimentos secos poden variar en tamaño e densidade, o que finalmente se reflicte no seu peso por culler de té. Por exemplo, os gránulos de sal de mesa son moi pequenos ou, pola contra, grandes e bastante "pesados". As medicións tamén se ven afectadas pola temperatura á que se almacenan e pola humidade do aire.

Outro factor ao que prestar atención ao "pesar" son as propiedades individuais dos produtos. Por exemplo, a fariña peneirada sempre é máis lixeira que a torta.

Azucre

Fariña

Sal

Amidón

Cacao en po

Levedura

Ácido limón

Ácido bórico

Soda

Café moído

Levadura en pó

Xelatina seca

Sêmola

Gran de trigo sarraceno

Cereal de arroz

produtos líquidos

Os alimentos líquidos non se poden verter nunha culler "montada", polo que as receitas adoitan implicar o peso dunha cucharadita chea. Os líquidos tamén poden variar en densidade, polo que é importante ter en conta as características individuais de cada ingrediente á hora de medir. O peso dalgúns produtos líquidos varía dependendo da concentración de ácido na formulación ou das condicións de almacenamento.

Auga

Aceite vexetal

Milk

Crema espesa

Iogur

kefir

Salsa de soia

Licor

Xarope de vainilla

Leite condensado

Vinagre

marmelada

alimentos brandos

O peso dos alimentos brandos tamén depende da densidade, viscosidade e condicións nas que se almacenan. Por exemplo, o contido mínimo de graxa da crema de leite é do 10%, o máximo pode chegar ao 58%. É dicir, canto máis groso e gordo sexa, maior será o seu peso nunha culler de té.

Crema

Mel

Manteiga

Cuajada

Requeixo

Maionesa

ketchup

Pasta de tomate

Opinión de expertos

Alexey Razboev, chef da marca da cadea de restaurantes Ersh:

- Precisión - a educación dos reis! Non obstante, non é necesario un enfoque grandilocuente na cociña. Podes cociñar comidas deliciosas sen medir os alimentos na balanza. Basta con usar unha culler de té ou unha culler de sopa. O máis importante é manter as proporcións indicadas na receita e na tecnoloxía de cocción.

Por suposto, contar gramos cunha culler de té non é o método máis conveniente, pero aínda así permite manter proporcións básicas. O principal é usar a mesma culler para medir. Así, será posible medir con máis precisión o peso dos produtos.