Ademais das coñecidas razóns para converterse en vexetariano ou vegan, a saber: resolver problemas co exceso de peso, un corazón e vasos sanguíneos saudables, un risco de cancro moi reducido, hai outra boa razón. Diso informou aos seus lectores o coñecido portal de noticias Natural News ("Noticias naturais").
Non todos os que comen carne saben sobre este motivo, probablemente só os veganos e vexetarianos máis interesados e ideolóxicos que percorren Internet en busca de información científica sobre nutrición. Esta razón é que os veganos e os vexetarianos consomen moito menos... substancias tóxicas, incluída a dioxina.
Por suposto que queres saber os detalles. Así, os científicos da organización gobernamental estadounidense EPA (Axencia de Protección do Medio Ambiente dos Estados Unidos) descubriron que o 95% da dioxina coa que calquera persoa no mundo pode entrar en contacto atópase na carne, peixe e marisco (incluíndo mariscos), así como no leite e productos lácteos. produtos. Entón, o feito é que os veganos reciben a menor cantidade de dioxinas e os vexetarianos moito menos que os que comen carne, os pescatarios e os que fan dieta mediterránea.
As dioxinas son un grupo de elementos químicos que son contaminantes ambientais. Recoñécense como altamente tóxicos e están incluídos na chamada "ducia sucia" das 12 substancias nocivas máis comúns en todo o mundo. O que os científicos saben hoxe sobre estas substancias pódese resumir breve e facilmente coas palabras "veleno terrible". O nome completo da substancia é 2,3,7,8-tetraclorodibenzoparadioxina (abreviado como etiquetado internacional - TCDD) - de acordo, un nome moi apropiado para un veleno!
A boa noticia é que esta substancia altamente tóxica en microdoses non é prexudicial para a saúde humana. A mala noticia é que se non observas as túas fontes de alimentos (onde e de quen compras a túa comida, de onde procede), podes estar consumindo máis que microdoses. Consumida en cantidades perigosas, a dioxina causa unha serie de enfermidades graves, incluíndo cancro e diabetes.
As dioxinas poden aparecer de forma natural, por exemplo, durante incendios forestais ou cando se queiman residuos sólidos industriais e médicos: estes procesos están lonxe de levarse a cabo sempre de forma controlada, e aínda máis: métodos de estudo, económicos, pero máis caros, respectuosos co medio ambiente. a combustión completa úsanse aínda con menos frecuencia.
Hoxe, as dioxinas están presentes en case todas partes do planeta. Os residuos tóxicos da incineración de residuos industriais distribúense inevitablemente na natureza. Hoxe en día xa cubriron o planeta, por así decirlo, cunha “capa uniforme”, e non hai nada que facer con iso: non podemos evitar respirar, ou beber auga! Máis perigoso é que as dioxinas poidan acumularse, xa en cantidades inseguras, e sobre todo acumúlanse no tecido adiposo dos organismos vivos. Polo tanto, o 90% das dioxinas entran no corpo humano a través do consumo de carne, peixe e marisco (máis precisamente, a súa graxa) - estes son os alimentos máis perigosos en canto ao consumo de toxinas. Cantidades moi pequenas e insignificantes de dioxinas atópanse na auga, no aire e nos alimentos vexetais; estes produtos, pola contra, poden considerarse os máis seguros.
Xa se rexistraron varios casos cando empresas privadas (sen sabelo) tiraron aos andeis produtos que contiñan doses letais de dioxina. Tamén houbo varias liberacións de produtos químicos por culpa dos laboratorios químicos.
Algúns casos deste tipo, indicando os produtos que contiñan a substancia tóxica:
• Polo, ovos, carne de bagre, EUA, 1997; • Leite, Alemaña, 1998; • Polo e ovos, Bélxica, 1999; • Leite, Holanda, 2004; • Goma guar (un espesante moi utilizado na industria alimentaria), Unión Europea, 2007; • Pork, Irlanda, 2008 (a dose máxima superouse en 200 veces, isto é un "récord");
O primeiro caso de aparición de dioxinas nos alimentos rexistrouse en 1976, a continuación, a dioxina foi liberada ao aire como resultado dun accidente nunha fábrica de produtos químicos, que provocou a contaminación química dunha zona residencial de 15 metros cadrados. km, e o reasentamento de 37.000 persoas.
Curiosamente, case todos os casos rexistrados de emisións de dioxinas rexistráronse en países desenvolvidos cun alto nivel de vida.
Os estudos sobre os efectos tóxicos da dioxina remóntanse ás últimas décadas, antes de que a xente simplemente non sabía que era perigoso. Así, por exemplo, o exército dos Estados Unidos pulveriza dioxina en cantidades industriais sobre o territorio de Vietnam durante un conflito armado co fin de desvexetar árbores e loitar máis eficazmente contra a guerrilla.
A investigación sobre a dioxina está en curso, pero xa se comprobou que esta substancia pode causar cancro e diabetes. Os científicos aínda non saben como neutralizar este químico tóxico, e ata agora suxiren simplemente ter máis coidado co que comemos. Isto significa pensar dúas veces antes de consumir carne, peixe, marisco e mesmo leite!